義大利咖啡凍
描述
這是一道不含蛋，不用進烤箱，輕鬆完成又美味的義式甜點。濃郁的奶香中透著淡淡的咖啡香。
步驟
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吉利丁粉以3倍的水泡開，也就是用135g的水與45g的吉利粉拌勻。
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牛奶、鮮奶油、糖一起煮開。
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煮滾後放入咖啡豆煮至出味。
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瀘出咖啡豆，再加入泡開的吉利丁，煮至吉利丁完全溶解，再加入香草精。略微放涼後再加少許的白蘭地酒，以除去吉利丁粉的腥味。
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倒入任何喜歡的容器中，或一大容器，食用時再切片。我有一個果凍模型，其餘用小杯杯，免去切片的麻煩。冷藏至凝固。
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打發些植物鮮奶油，擠少許在每一個小杯上，上面再放一個咖啡豆造型的巧克力豆，我沒有這個模型，直接放顆巧克力豆意思一下。
