營養滿分可樂餅 【淬釀決勝料理】

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看到日本阿嬤做出好吃的可樂餅, 回家立馬將冰箱現有材料, 做成營養可口, 表皮金黃酥酥脆脆 搭配內餡蔬菜,雞肉丁經淬釀靜岡鰹魚醬油露調味後, 讓整體口感和獨特味道組合,簡直棒極了. 喜歡加上醬料的,還可簡單自製調配出醉人的番茄鰹魚醬汁口味, 淋在可樂餅上, 真的好美味哦^^!

食材 (4 人份

火腿雞肉丁 100g
雞蛋 1個
洋芋 2個
紅蘿蔔 1個
洋蔥 1/2個
蒜瓣 1辦
全麥吐司 2片
外衣
太白粉 適量
麵包粉 適量
雞蛋 1個
調味料
淬釀靜岡鰹魚醬油露 30ml
海鹽 少許
黑胡椒粉 少許
肉豆蔻粉 少許
醬汁
淬釀靜岡鰹魚醬油露 45ml
昆布湯汁 60ml
番茄汁 80ml
清酒 2大匙
1大匙
  • 1 準備食材: 洋芋,紅蘿蔔,洋蔥切丁,蒜瓣切細
  • 2 和全麥麵包切塊放入果汁機中打碎
  • 3 雞蛋打勻, 放入上列材料+雞肉丁拌勻
  • 4 加入調味料拌勻
  • 5 取適量餡料在手上左右來回打, 塑形成扁圓球狀
  • 6 準備太白粉,麵包粉,蛋液
  • 7 依序沾上太白粉
  • 8 蛋液
  • 9 麵包粉
  • 10 完成數個生可樂餅
  • 11 油鍋加熱至170°C, 放入可樂餅炸至金黃面
  • 12 取出,使用廚房吸油紙,將多餘油脂去掉
  • 13 準備醬汁: 將所有材料掉入鍋中
  • 14 小火煮滾,離火
  • 15 擺盤搭配生菜,醬汁食用
  • 16 切開可樂餅滿滿豐富內餡:多層次蔬菜+雞肉丁配上自製醬汁…ㄧ級棒!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

醬汁鹹度和濃稠度依個人口味調整.

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

2014/10/06 發表 7,881 瀏覽

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