阿母私藏ㄟ葡式蛋塔
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1 鮮奶油&砂糖小火加熱至糖溶化即可.待涼~ 再將蛋黃加入已涼的鮮奶油裡攪拌均勻.過篩~備用~
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2 冷凍酥皮放置室溫變軟.我會將酥皮捲起來再切成寬片.再用手掌壓扁後.放入模型中~(模型不需要再上油了.酥皮本身就有油囉!!!) 烤箱預熱200度.10分鐘
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3 將做法1倒入酥皮中.7分滿即可.烤約15-20分鐘.表皮開始出現些許的焦焦就可以拿出來囉!!
小撇步
♥ 烘烤時間依各個烤箱溫度為主
♥ 倒入酥皮中的鮮奶油蛋液可別倒太滿喔~因為烘烤期間會膨脹的
♥ 剛出爐的蛋塔可別心急貪吃啊~會燙死你~記得擺涼後再吃~愛吃甜的人可以再灑一層薄薄的糖粉囉~
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