日式炒烏龍。淬釀決勝料理


梁小蝶
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雖說運用醬油的料理五花八門,燉煮炒蒸樣樣都行,
但為了要能呈現醬油露的滋味及搭配食材,
所以最後決定試試 日式炒烏龍 ♥

這道日式炒烏龍以與昆布風味很搭的豬肉片為主食材,
配上鮮甜的洋蔥、營養的菌菇類,再加上妝點色彩的胡蘿蔔
醬汁方面則僅用醬油露跟水調配,
直接且忠實的呈現醬油露微甜不死鹹的滋味~
(2人份,1人份約400大卡)

份量
2 人份
食材
  • 1
    豬肉片、洋蔥、胡蘿蔔、木耳及鮮香菇分別切成適當大小備用
  • 2
    少量油熱鍋,先入洋蔥及胡蘿蔔炒軟
  • 3
    加入木耳、香菇及肉片炒半熟後,倒入適量水跟醬油調味
  • 4
    加入烏龍麵,蓋上鍋蓋悶約3~5分鐘
  • 5
    拌勻並續炒至收汁即可
小撇步

1.胡蘿蔔營養素為脂溶性,所以先跟洋蔥油炒
2.洋蔥及胡蘿蔔要花點時間炒軟,可以加點水蓋上鍋蓋悶一下
3.最後調味用水量約醬油量2倍,可在收汁前試味調整

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/01 發表 4,191 瀏覽
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