塩麴里肌肉冬瓜環（家樂福廚神大賽）
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1薑末、蒜末、塩麴、米酒、味醂、干貝醬油（醃料） -
2里肌肉表皮煎上色
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3
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4冬瓜削皮挖空，瓜身抺上塩，薑絲蒸10分鐘
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5里肌肉切薄片，鋪在冬瓜中心，淋上醃料，再蒸約10分鐘
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6薑絲、蔥絲、香菜提味
小撇步
里肌肉醃製的時間愈久愈入味，入醃料前可以用牙籤刺里肌肉，讓醃料容易入味
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