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Chuan-Nu Lien
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塩麴里肌肉冬瓜環(家樂福廚神大賽)

塩麴里肌肉冬瓜環(家樂福廚神大賽)

描述

利用冬瓜清淡鮮甜,襯托出塩麴里肌肉的香氣,一條里肌肉可以多種料理
切片煎香做成三明治或漢堡

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 末、末、塩麴、米酒、味醂、干貝醬油(醃料)

  • 里肌肉表皮煎上色

  • 冬瓜削皮挖空,瓜身抺上塩,絲蒸10分鐘

  • 里肌肉切薄片,鋪在冬瓜中心,淋上醃料,再蒸約10分鐘

  • 絲、絲、香菜提味

小撇步

里肌肉醃製的時間愈久愈入味,入醃料前可以用牙籤刺里肌肉,讓醃料容易入味

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