百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
奧地利寶盒
130 食譜 5,070 粉絲

奶油餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食

奶油餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食

描述

奶油餅乾,是經典,也是懶人的餅乾。
一個簡單的餅乾食譜,年年在聖誕節的大舞台粉墨登場,自有它不可忽略無上魅力。
淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ,發展至今,基本上, 都是以奶油餅乾食譜延伸。學會它,等於完成了烘焙餅乾的進階課程。
奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook:https://www.facebook.com/austriabox

985 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

奶油餅乾

步驟

  • 奶油餅乾-奧地利傳統 製作步驟

    奶油餅乾-奧地利傳統 製作步驟

  • 將所有過秤,過篩的食材,在乾淨的工作台或容器中,用手迅速混合一個麵團。(攪拌混合時間過長+手溫會使麵團生筋)。

    將所有過秤,過篩的食材,在乾淨的工作台或容器中,用手迅速混合一個麵團。(攪拌混合時間過長+手溫會使麵團生筋)。

  • 蓋上保鮮膜冷藏處理,靜置1-2小時。

    蓋上保鮮膜冷藏處理,靜置1-2小時。

  • 在撒了麵粉的工作台,以擀麵棍擀成約0.5公分厚的麵餅。選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。放在預先舖好烤紙的烤盤,餅乾間要留間距。

    在撒了麵粉的工作台,以擀麵棍擀成約0.5公分厚的麵餅。選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。放在預先舖好烤紙的烤盤,餅乾間要留間距。

  • 餅乾軋花模具

    餅乾軋花模具

  • 放入預熱好至 170°C的烤箱中。

烘焙時間:10-12 分鐘。直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

    放入預熱好至 170°C的烤箱中。 烘焙時間:10-12 分鐘。直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

  • 等餅乾涼透後,可以用糖粉加水做成糖霜,巧克力醬,杏仁糖霜等,為奶油餅乾增色。

    等餅乾涼透後,可以用糖粉加水做成糖霜,巧克力醬,杏仁糖霜等,為奶油餅乾增色。

  • 完成。

    完成。

小撇步

烘焙書不告訴你的秘密:
如果只用一個烤盤烤餅乾 軋花後餅乾後應放在烤紙上 餅乾間留間距 不然餅乾在烤製時會粘在一起。
雖然在滾成麵餅時需要撒麵粉 以利操作 但盡可能不要撒過多麵粉 否則餅乾會變得非常的乾硬 失去其蜜酥特質。
烘烤餅乾時的糖 選用糖粉(或稱糖霜)能讓餅乾更蜜 更嫩 更容易入口。
奶油餅乾放在密封的餅乾盒 可以保鮮4-6星期。

2 萬 瀏覽
avatar
奧地利寶盒 130 食譜 5,070 粉絲

我是奧地利寶盒,定居奧地利 維也納。 想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動,與我的小廚房生活,帶入屬於你的天地裡。 著作:“奧地利寶盒的家庭烘焙”—台灣廣廈國際出版集團 。奧地利寶盒 官網 。 https://www.austria-box.com 。奧地利寶盒 FACEBOOK 。 https://www.facebook.com/austriabox/

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 南瓜 酸辣湯 蒸蛋 三杯雞 白菜滷 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 滷肉 家常菜 打拋豬 四季豆 餅乾 湯麵 菠菜 地瓜 低脂高蛋白 金針菇 杏鮑菇 花椰菜 豆腐 雞肉 茄子 娃娃菜 櫛瓜 雞湯 雞胸肉 高麗菜 番茄 馬鈴薯 香菇雞湯 炒飯 竹筍 義大利麵 台式泡菜 麻婆豆腐 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 鮭魚 番茄炒蛋 炒麵 玉米濃湯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 粽子 糖葫蘆 排骨 早餐 小黃瓜