奶油餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食


奧地利寶盒
130 食譜 4,428 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

奶油餅乾,是經典,也是懶人的餅乾。
一個簡單的餅乾食譜,年年在聖誕節的大舞台粉墨登場,自有它不可忽略無上魅力。
淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ,發展至今,基本上, 都是以奶油餅乾食譜延伸。學會它,等於完成了烘焙餅乾的進階課程。
奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook:https://www.facebook.com/austriabox

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
奶油餅乾
300g
260g
130g
1個
10g
一小撮
  • 1
    奶油餅乾-奧地利傳統 製作步驟
  • 2
    將所有過秤,過篩的食材,在乾淨的工作台或容器中,用手迅速混合一個麵團。(攪拌混合時間過長+手溫會使麵團生筋)。
  • 3
    蓋上保鮮膜冷藏處理,靜置1-2小時。
  • 4
    在撒了麵粉的工作台,以擀麵棍擀成約0.5公分厚的麵餅。選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。放在預先舖好烤紙的烤盤,餅乾間要留間距。
  • 5
    餅乾軋花模具
  • 6
    放入預熱好至 170°C的烤箱中。 烘焙時間:10-12 分鐘。直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。
  • 7
    等餅乾涼透後,可以用糖粉加水做成糖霜,巧克力醬,杏仁糖霜等,為奶油餅乾增色。
  • 8
    完成。
小撇步

烘焙書不告訴你的秘密:
如果只用一個烤盤烤餅乾 軋花後餅乾後應放在烤紙上 餅乾間留間距 不然餅乾在烤製時會粘在一起。
雖然在滾成麵餅時需要撒麵粉 以利操作 但盡可能不要撒過多麵粉 否則餅乾會變得非常的乾硬 失去其蜜酥特質。
烘烤餅乾時的糖 選用糖粉(或稱糖霜)能讓餅乾更蜜 更嫩 更容易入口。
奶油餅乾放在密封的餅乾盒 可以保鮮4-6星期。

2014/09/29 發表 1.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
奧地利寶盒
130 食譜 4,428 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多聖誕餅乾的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉晚餐

奶油餅乾-奧地利 聖誕節傳統美食 奶油餅乾,是經典,也是懶人的餅乾。 一個簡單的餅乾食譜,年年在聖誕節的大舞台粉墨登場,自有它不可忽略無上魅力。 淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ,發展至今,基...