紅蘿蔔地瓜濃湯(剩菜料理)

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對於主人來說,宴客最擔心有剩菜。有的賓客臨時有事無法來,有的賓客近期正在減肥,所以最近變身小鳥胃,這些狀況一旦發生,無論是多麼美味的料理,都可能變成剩菜。

當【和風鮮蔬燉雞腿】變成剩菜時,該怎麼辦呢?其實,只要善用家中現有的食材,【和風鮮蔬燉雞腿】就可變身為滑嫰多汁的「親子丼」和濃、醇、香的「紅蘿蔔地瓜濃湯」哦!

份量1人份

食材

起士片 1片
鮮乳 50ml
適量
少許
黑胡椒 少許
紅蘿蔔 2塊
地瓜 2塊
  • 1 將【和風鮮蔬燉雞腿】中的地瓜和紅蘿蔔(各兩塊)取出,放入果汁機。
  • 2 再放入「足以打動地瓜和紅蘿蔔的水量」(蘋果姊姊是用200ml的水),用果汁機攪打成泥狀。
  • 3 取出湯鍋,將步驟2的紅蘿蔔地瓜泥放入。
  • 4 再加一些水進果汁機裡,將果汁機用手搖動一下,使貼附在果汁機上的紅蘿蔔地瓜泥能融入水中。再將這個紅蘿蔔地瓜水倒進湯鍋。
  • 5 湯鍋開中火,蓋上鍋蓋悶煮。
  • 6 待步驟5的濃湯冒泡時(表示已經滾了),倒入鮮乳,放上起士片,用湯勺攪拌均勻。
  • 7 灑上鹽和黑胡椒,再用湯勺攪拌一下,濃、醇、香的紅蘿蔔地瓜濃湯就完成了。
  • 8 再插上新鮮薄荷,濃湯不但多了清香,且更漂漂哦。
  • 9 再吃一碗【親子丼】,就是一份營養又美味的正餐囉。
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小撇步

◎因為在步驟4還要加水,所以步驟2的水不要放太多,只需放入「足以打動地瓜和紅蘿蔔的水量」就夠了,以免濃湯太稀。
◎【和風鮮蔬燉雞腿】的作法在這裡:
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→和風鮮蔬燉雞腿
◎【親子丼】的作法在這裡:
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→親子丼(剩菜料理)

2014/09/29 發表 4,043 瀏覽

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