紅蘿蔔地瓜濃湯（剩菜料理）
對於主人來說，宴客最擔心有剩菜。有的賓客臨時有事無法來，有的賓客近期正在減肥，所以最近變身小鳥胃，這些狀況一旦發生，無論是多麼美味的料理，都可能變成剩菜。
當【和風鮮蔬燉雞腿】變成剩菜時，該怎麼辦呢？其實，只要善用家中現有的食材，【和風鮮蔬燉雞腿】就可變身為滑嫰多汁的「親子丼」和濃、醇、香的「紅蘿蔔地瓜濃湯」哦！
份量
1
人份
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1將【和風鮮蔬燉雞腿】中的地瓜和紅蘿蔔（各兩塊）取出，放入果汁機。 -
2再放入「足以打動地瓜和紅蘿蔔的水量」（蘋果姊姊是用200ml的水），用果汁機攪打成泥狀。
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3取出湯鍋，將步驟2的紅蘿蔔地瓜泥放入。
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4再加一些水進果汁機裡，將果汁機用手搖動一下，使貼附在果汁機上的紅蘿蔔地瓜泥能融入水中。再將這個紅蘿蔔地瓜水倒進湯鍋。
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5湯鍋開中火，蓋上鍋蓋悶煮。
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6待步驟5的濃湯冒泡時（表示已經滾了），倒入鮮乳，放上起士片，用湯勺攪拌均勻。
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7灑上鹽和黑胡椒，再用湯勺攪拌一下，濃、醇、香的紅蘿蔔地瓜濃湯就完成了。
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8再插上新鮮薄荷，濃湯不但多了清香，且更漂漂哦。
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9再吃一碗【親子丼】，就是一份營養又美味的正餐囉。
小撇步
◎因為在步驟4還要加水，所以步驟2的水不要放太多，只需放入「足以打動地瓜和紅蘿蔔的水量」就夠了，以免濃湯太稀。
◎【和風鮮蔬燉雞腿】的作法在這裡：
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→和風鮮蔬燉雞腿
◎【親子丼】的作法在這裡：
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→親子丼（剩菜料理）
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