提拉米蘇
描述
學校的家政課,做了兩堂課的提拉米蘇,才知道原來這道小甜點這麼簡單!
真的很好吃阿~~~~
成功之後都覺得自己是神了哈哈
調整過後的提拉米蘇屬於3分糖左右,要甜一點在自己加糖囉!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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前置作業： 1.先將[B]吉利丁片切條再加入冷水放置一旁 2.將咖啡液所有材料混合放置一旁
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(乳酪餡)將[A]隔水加熱打發,攪拌呈現淡黃色即可
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(乳酪餡)將[B]加入[A]拌勻
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(乳酪餡)再將[C]拌入[A]，拌至無顆粒後降溫
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(乳酪餡)準備一個冰塊盆，將[A]隔水降溫同時拌入[D]
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(乳酪餡)讓乳酪餡拌到從流狀到有點ㄍㄜ的狀態就可以組裝囉~~~
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<組裝>在容器內先鋪一層乳酪餡
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<組裝>先將手指餅乾沾咖啡液(無糖的那面沾)
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<組裝>將沾濕的手指餅乾往乳酪餡上鋪~~~~
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<組裝>再蓋一層乳酪餡,依自己喜好看要鋪幾層就鋪幾層唷~~
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<組裝>最後就包上一層保鮮膜冰入冰箱,建議食用時在灑上可可粉裝飾哦!!!!
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這是新買的可可粉,顏色偏棕色,不知道是不是買錯啦~~~~~但蠻好吃的~~~
小撇步
1.蛋黃隔水加熱打發不要讓蛋變老了,手中的盆子變熱就可以切掉瓦斯冷卻一下,溫度太低時再開瓦斯爐就可以囉(理想溫度在65度)
2.冰入冰箱後建議冰一天一夜口感較佳
3.此食譜做出來的分量為圖中的一個保鮮盒一個小碗(約3個人份小點心)
