【小磨坊】黃金皮蛋豆腐鬆 吃慣了涼拌的皮蛋豆腐,今晚來點不一樣的風味的皮蛋豆腐,酥Q的豆腐與皮蛋搭配鹹鬆口感的鹹蛋,是一道十分下飯的家常料理,與清脆的生菜的搭配,吃起來非常的爽口,...

【小磨坊】黃金皮蛋豆腐鬆


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吃慣了涼拌的皮蛋豆腐,今晚來點不一樣的風味的皮蛋豆腐,酥Q的豆腐與皮蛋搭配鹹鬆口感的鹹蛋,是一道十分下飯的家常料理,與清脆的生菜的搭配,吃起來非常的爽口,讓人為之一亮的感覺。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    美生菜剪成圓形狀泡冰水,撈起瀝乾水份備用。
  • 2
    雞蛋豆腐、皮蛋切小丁,蒜、蔥切末,紅辣椒切絲備用。
  • 3
    太白粉+地瓜粉拌勻,將豆腐、皮蛋丁放入粉中拌勻即可。
  • 4
    豆腐、皮蛋直接油炸至金黃色即可。
  • 5
    鹹蛋剁細,起油鍋放入蒜末、蔥末、辣椒絲、鹹蛋炒香,入豆腐與皮蛋拌炒,加入正味雞粉、白胡椒粉調味。
  • 6
    起鍋前入蔥風味油拌勻,盛入美生菜中即可。
小撇步

1.太白粉與地瓜粉調粉比例1:2
2.更多私房食譜請上小磨坊官網【找食譜】http://www.tomax.com.tw/pdt.asp?area=3

2014/09/26 發表 4,044 瀏覽
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