【小磨坊】黃金皮蛋豆腐鬆

Name: 【小磨坊】黃金皮蛋豆腐鬆 by 小磨坊
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞蛋豆腐 1盒; 皮蛋 1顆; 鹹蛋 1顆; 美生菜 1粒; 蔥 1支; 蒜仁 1兩; 辣椒 1根; 小磨坊蔥風味油 適量; 小磨坊正味雞粉 適量; 小磨坊白胡椒粉 適量; 太白粉 適量; 地瓜粉 適量

描述

吃慣了涼拌的皮蛋豆腐，今晚來點不一樣的風味的皮蛋豆腐，酥Q的豆腐與皮蛋搭配鹹鬆口感的鹹蛋，是一道十分下飯的家常料理，與清脆的生菜的搭配，吃起來非常的爽口，讓人為之一亮的感覺。

194 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞蛋豆腐

1盒
皮蛋

1顆
鹹蛋

1顆
美生菜

1粒
蔥

1支
蒜仁

1兩
辣椒

1根
小磨坊蔥風味油

適量
小磨坊正味雞粉

適量
小磨坊白胡椒粉

適量
太白粉

適量
地瓜粉

適量

步驟

美生菜剪成圓形狀泡冰水，撈起瀝乾水份備用。
雞蛋豆腐、皮蛋切小丁，蒜、蔥切末，紅辣椒切絲備用。
太白粉+地瓜粉拌勻，將豆腐、皮蛋丁放入粉中拌勻即可。
豆腐、皮蛋直接油炸至金黃色即可。
鹹蛋剁細，起油鍋放入蒜末、蔥末、辣椒絲、鹹蛋炒香，入豆腐與皮蛋拌炒，加入正味雞粉、白胡椒粉調味。
起鍋前入蔥風味油拌勻，盛入美生菜中即可。

小撇步

1.太白粉與地瓜粉調粉比例1：2
2.更多私房食譜請上小磨坊官網【找食譜】http://www.tomax.com.tw/pdt.asp?area=3

7,101 瀏覽

2014/09/26 發表

小磨坊 724 食譜 3,424 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀