希臘米布丁
描述
米布丁，希臘的國民甜點；也是我們家熟悉的放學甜點。孩子們， 有一天， 你們都會外出生活，而後成家立業， 媽媽現在能做的， 就是把這些味道記下， 假以時日， 你們也能為自己的孩子料理， 這就是傳承～～
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材， 圖片中漏拍白糖。
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取一奶鍋， 倒入圓形米和滾沸熱水， 把結塊的米粒拌開。
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取5茶匙全脂鮮奶把葛根粉溶解， 備用。
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把其餘的全脂鮮奶倒入奶鍋，溫柔輕輕攪拌， 煮鮮奶期間不讓鮮奶沸騰， 煮25分鐘。
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奶鍋中加入白糖、香草籽和溶解葛根粉，輕輕攪拌， 煮5分鐘後離火。
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奶鍋離火後， 加入蛋黃輕拌均勻； 之後放回爐火上輕攪拌1分鐘。
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盛盤， 灑上肉桂粉增添風味。
小撇步
1、米和滾沸熱水的混合， 直接影響米粒的口感。 曾經因為方便, 用冷水混合煮， 結果是米粒的口感像飯泡在牛奶裡。
2、葛根粉取代玉米粉的原因，葛根粉：蘊含豐富的黃酮，對三高，胃病有治療功效，還可以美容豐胸。
3、可減糖。
4、冷藏後食用， 風味絕佳。
