醣心蛋 曼蒂煮飯 89 食譜 942 粉絲 追蹤 172 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 消夜加菜加顆蛋 金色外皮半熟蛋黃 豪華升級吃什麼都加分 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞蛋(中型) 10顆 醬油 5大匙 砂糖 4大匙 八角 2個 鹽巴 0.5小匙 水 500CC 步驟 取一大鍋放入雞蛋與蓋過雞蛋的冷水大火開始煮,需不時攪拌,讓蛋黃可以置中,切面更漂亮。水滾後,加入一碗冷水,並轉小火再煮5分鐘,最後取出煮好的蛋泡入冰水中冰鎮。 水500cc加入醬油、糖、鹽與八角,煮滾後放置全涼,即為泡蛋醬油水。將作法1剝殼後的蛋,泡入全涼醬油水密封,放冰箱冷藏一個晚上,即完成。 小撇步 ***可以在醬油水中加一包茶包增加茶香 ***雞蛋喜歡生一點的可以再縮短煮蛋時間 4,195 瀏覽 2014/09/21 發表