醣心蛋
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1 取一大鍋放入雞蛋與蓋過雞蛋的冷水大火開始煮，需不時攪拌，讓蛋黃可以置中，切面更漂亮。水滾後，加入一碗冷水，並轉小火再煮5分鐘，最後取出煮好的蛋泡入冰水中冰鎮。 -
2 水500cc加入醬油、糖、鹽與八角，煮滾後放置全涼，即為泡蛋醬油水。將作法1剝殼後的蛋，泡入全涼醬油水密封，放冰箱冷藏一個晚上，即完成。
小撇步
***可以在醬油水中加一包茶包增加茶香
***雞蛋喜歡生一點的可以再縮短煮蛋時間
***可以在醬油水中加一包茶包增加茶香
***雞蛋喜歡生一點的可以再縮短煮蛋時間
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