柚香照燒雞腿排
颱風天就是要自己下廚呀>w< 本來單純想做MASA老師食譜裡的照燒雞，開始做才發現米酒/清酒都用完了... 登愣~! 靈機一動拿了還沒喝完的柚子酒來代替。光是在醃製過程中就可以聞到香氣，煮好之後，每一口雞肉都有淡淡柚子香，巧妙地化解了照燒的油膩~ 意外地絕配呢!! <3
食材
雞腿肉
1支
洋蔥
1/4顆
蔥
少許
醃醬
醬油
2大匙
味霖
1~2大匙
柚子酒
2大匙
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1 雞腿肉醃10分鐘入味。 -
2 鍋子加入一點油，開大火，煎到表皮呈現金黃色澤、邊角微焦的時候，翻面。 (沒有切塊的話，雞皮那面朝下煎)
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3 把切好的洋蔥和一部分蔥段丟下去，如果有想加其他料也可以(例如香菇也很適合)。轉小火，蓋上鍋蓋，悶5~6 分鐘。
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4 加入剛剛的醃醬，再稍微煎一下，開大火煮至濃稠，就可以裝盤囉！
小撇步
秋天盛產的柚子其實很適合入菜，這次的食譜如果加入柚子果肉也ok喔!! 另外，柚子也可以製作蜂蜜柚子果醬、柚子雞湯... 等，別有一番滋味，是屬於秋天的美味呢。
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