土式細麥粒沙拉KISIR

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昨天有朋友臨時來找我,我就想到好久沒有吃KISIR了,看看冰箱材料都有,就做了這道菜,和朋友一起分享。這是土耳其聚會時常見的一道家常沙拉,用細麥粒還有很多香草來做的一道沙拉,很適合夏天來吃,如果買得到材料的話,非常建議學,一拌一大盤,還會吃很多的生菜,清爽又健康,很適合聚會喔!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

細麥粒 1杯
薄荷,蒔羅,香菜,綠蔥 各1小把
碎洋蔥 1/2杯
橄欖油 4T
紅椒醬 2T
雞湯塊 1/2個
碎番茄,碎黃瓜 各1/2杯
胡椒粉,辣椒粉 適量
新鮮檸檬汁 半個
  • 1 圖中左下角的就是細麥粒,在土耳其麥粒有分粗細,粗的拿來做燉飯,細的就如圖這種,我常拿來做沙拉,還有一種更細的,可以做甜點。
  • 2 拿出一個厚底小鍋,倒入1杯細麥粒,放入1/2個壓碎的雞湯塊如圖,倒入一杯熱滾水,蓋上蓋子燜10分鐘,中間不要打開蓋子。
  • 3 在等待的的同時,將薄荷,蒔羅,土式香菜,綠蔥洗淨瀝乾,只取葉片和嫩莖的部分,剁碎如圖。
  • 4 時間到了就把鍋蓋打開,將燜熟的細麥粒飯,用木鏟拌好拌鬆。
  • 5 取出一個小平底鍋,放入2大匙的橄欖油,小火放入1/2杯碎洋蔥爆香,再放入2T紅椒醬,1t 適量的鹽一起炒香如圖。
  • 6 將香菜末倒入鍋中,上面淋上紅椒洋蔥油,再加上很多胡椒粉,辣椒粉,一起用木鏟拌勻,直到所有的細麥粒都染成橘紅色。
  • 7 最後放上適量的番茄丁和黃瓜丁,再擠上新鮮的檸檬汁1/2個,最後倒上石榴醋2T,再放上2T橄欖油全部拌好,嚐嚐酸甜鹹淡,等涼了就可以乘盤上菜了,味道是酸鹹帶辣,還有微微的甜,
  • 8 因為裡面有很多各式的香草,所以吃起來口齒留香。細麥粒沙拉旁邊大都有一大盤綠色生菜,很多土人都是用生菜包著吃,不知不覺你會吃下很多的生菜,而香草,番茄,黃瓜都有很多的維他命C,所以非常清爽健康!如果有材料也有興趣的話,可以試試喔!
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2014/09/12 發表 1,267 瀏覽

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