【33廚房】和風香烤起司雞


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廚藝PK賽 - 小剛V.S 張瑋純

食材
整個帶皮雞胸
1副
奶油起司
150克
蜜汁腰果
2湯匙
火腿
2片
少許
胡椒
少許
橄欖油
少許
蔬果烤肉醬汁
洋蔥絲
1/6顆的量
牛番茄塊
半顆的量
蘋果
半顆
紅蘿蔔塊
半支的量
醬油
半碗
味霖
半碗
米酒
半碗
七味粉
1小匙
白芝麻
1小匙
半碗
看全部食材
  • 1
    將帶皮雞胸從頂端厚實處用小刀挖一個深洞,表面灑上鹽、胡椒調味備用
  • 2
    易拉轉中放入奶油起司、火腿、腰果拉碎,放入擠花袋內成為起司餡料
  • 3
    將起司餡料擠進肉內備用
  • 4
    易拉轉中分別放入蘋果、紅蘿蔔塊拉碎盛入小碟子備用
  • 5
    易拉轉中放入洋蔥絲、番茄塊拉碎盛入小碟子備用
  • 6
    起鍋燒熱橄欖油,放入雞胸肉蓋鍋蓋煎熟後盛盤備用
  • 7
    另起一乾鍋,加入醬油、味霖、米酒、水煮滾後,關火再加入蘋果碎、紅蘿蔔碎、洋蔥碎、番茄碎拌勻
  • 8
    加入白芝麻、七味粉拌勻後,盛入成品碟成為蔬果烤肉醬汁備用
  • 9
    將蔬果烤肉醬汁擺入成品盤,撒上七味粉裝飾,放入腰果裝飾
  • 10
    再將雞胸肉盛入成品盤即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/05 發表 3,737 瀏覽
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