珍珠杏仁瓦片
食材
蛋白
100克
全蛋
一顆
白砂糖
100克
中粉
65克
無鹽奶油
40克
杏仁片
150克
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1 杏仁片先以150度烤8分鐘備用, 奶油隔水加熱成液態備用
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2 蛋白和全蛋+砂糖拌勻至糖融化
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3 奶油一邊加入一邊慢慢拌勻,中粉過篩分多次加慢慢拌勻,最後加入烤好的杏仁片
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4 將杏仁片蛋液一匙一匙的盛在烤盤布上，拿兩支叉子將杏仁片撥開 -
5 烤箱預熱160度烤20分鐘
小撇步
在撥杏仁片時需小心，千萬不要有重疊,否則厚薄不一致的話，上色與熟成度會很難烤得均勻
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