【33廚房】鯧魚米粉

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廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材
白鯧魚
1尾
客家米粉
100公克
蒸熟的芋頭去皮
1粒
1支
芹菜
50公克
香菜
20公克
雞蛋
2粒
高湯
500cc
蒜苗
1支
蒜頭酥
適量
紅蔥酥
適量
豬油
適量
調味料
1小匙
白胡椒粉
1小匙
  • 1
    蒜苗切末、香菜切末、芋頭切丁、雞蛋炸成蛋酥、蔥切段、芹菜切末備用
  • 2
    起一乾鍋,加入豬油燒熱,放入鯧魚煎至兩面金黃後取出,再將鯧魚去尾後切塊盛盤備用
  • 3
    原鍋,放入紅蔥酥炒香撈起,加入蔥段、高湯、芋頭丁煮滾,再加入鹽調味,成為芋頭高湯備用
  • 4
    另起一砂鍋,放入米粉、鯧魚塊燒熱,加入芋頭高湯、紅蔥酥、蒜頭酥、蒜苗末、芹菜末、蛋酥、香菜末、白胡椒粉即可完成
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小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/27 發表 1.6 萬 瀏覽
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明天做^^

a year ago