義大利肉醬麵
描述
在家約會的義大利肉醬麵
食材
步驟
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另一炒鍋加入1又1/2大匙橄欖油，放入牛絞肉，一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油。
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以廚房紙巾吸掉絞肉分泌出的多餘油脂後，再將肉炒散。
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加入紅酒和炒好的蔬菜。
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倒入番茄汁。
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加入月桂葉、1小匙鹽，小火燉煮30分鐘。 煮好之後，加鹽和黑胡椒調味。
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煮一大鍋水，加1大匙鹽，水滾放入義大利麵條。 1人份約80～100g。煮麵的時間要比包裝上的建議時間少1分鐘。
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肉醬煮好後，另盛起放涼，留適量在鍋裡。 2人份義大利麵 約1又1/2杯肉醬。
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義大利麵煮好後，撈起放入炒鍋，與肉醬混合。加2大匙煮麵水，以大火翻炒，讓麵與肉醬混合，試吃看看，如果太淡就加少許鹽調味。最後淋上少許橄欖油增添香氣和風味。
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義大利麵盛盤，在上面淋上炒鍋裡的肉醬，最後撒上適量起司粉，完成！
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放涼的義大利肉醬，裝入雙層夾鏈袋，放入冷凍可保存一個月。
小撇步
•一開始炒絞肉時，絞肉要有點結塊，炒到散出些許焦香味，再用廚房紙巾把炒出來的油脂吸乾。可避免絞肉的油脂和鮮味混在一起了。
