巧克力甘納許藍莓夾心
食材
可可藍莓麵糊
蛋黃
2個
新鮮藍莓
45g
黑糖
10g
原味優格
8g
牛奶
10g
玉米粉
5g
全麥麵粉
25g
低脂無糖可可粉
12g
夾心
藍莓果醬
適量
尺寸
一個圓形蛋糕烤模
直徑 12cm
一個長型蛋糕烤模
5x5x15cm
巧克力淋醬
巧克力磚
80g
牛奶
40-50g
蛋白霜
冰蛋白
2個
檸檬汁/白醋
1/2t
砂糖
16g
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1將所有材料先秤量好,藍莓打成果泥備用。烤箱預熱攝氏160度。
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2分別將蛋黃蛋白分開放置兩個不同的容器(蛋白不可以沾到蛋黃及任何水份)。
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15移開上層的蛋糕,在下層的蛋糕抹上藍莓果醬。藍莓果醬作法可參考:https://icook.tw/recipes/84407
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23再放入冰箱冷藏1小時以上再食用會更好吃!
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24此材料份量共烤了一個直徑12公分的圓形蛋糕。
小撇步
* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。
* 藍莓果醬作法可參考:https://icook.tw/recipes/84407
* 巧克力磚可選擇自己喜歡的濃度。
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