ᴴᴬᴺᴻᴬᴴ 26 食譜 124 粉絲 追蹤 Mini肉桂麵包捲 描述 ▲http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389918111 #烘焙 #麵包 104 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 100g 無鹽奶油 7.5g 細砂糖 1.5大匙 奶粉 1/2大匙 鹽巴 1.9g 雞蛋 12.5g 鮮奶 45g 酵母粉 1.7g 鮮奶(肉桂餡) 2.5g 細砂糖(肉桂餡) 適量 肉桂粉(肉桂餡) 適量 堅果粒(肉桂餡) 適量 步驟 將肉桂餡以外的食材加入麵包機,設定波蘿麵包模式,逼聲後取出 將麵團擀成長方形,抹上肉桂餡的鮮奶,再平均撒上肉桂粉、細砂糖及堅果粒(要剁碎一點) 捲起來(若很黏可以撒些手粉),切成8塊 放置烤箱內(勿插電)發酵半小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度) 發酵完畢,抹上蛋液,在表層撒上一些些肉桂粉及細砂糖 烤箱預熱190℃ 置於烤箱中層190℃烤約20~25分鐘(視情況自行增減時間) 若想要表皮深色一點可再置於烤箱上層烤約1分鐘 完成 5,192 瀏覽 2014/08/16 發表