Mini肉桂麵包捲
食材
高筋麵粉
100g
無鹽奶油
7.5g
細砂糖
1.5大匙
奶粉
1/2大匙
鹽巴
1.9g
雞蛋
12.5g
鮮奶
45g
酵母粉
1.7g
鮮奶(肉桂餡)
2.5g
細砂糖(肉桂餡)
適量
肉桂粉(肉桂餡)
適量
堅果粒(肉桂餡)
適量
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1 將肉桂餡以外的食材加入麵包機，設定波蘿麵包模式，逼聲後取出
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2 將麵團擀成長方形，抹上肉桂餡的鮮奶，再平均撒上肉桂粉、細砂糖及堅果粒(要剁碎一點)
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3 捲起來(若很黏可以撒些手粉)，切成8塊
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4 放置烤箱內(勿插電)發酵半小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
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5 發酵完畢，抹上蛋液，在表層撒上一些些肉桂粉及細砂糖
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6 烤箱預熱190℃
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7 置於烤箱中層190℃烤約20~25分鐘(視情況自行增減時間)
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8 若想要表皮深色一點可再置於烤箱上層烤約1分鐘
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9 完成 -
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