Mini肉桂麵包捲

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食材

高筋麵粉 100g
無鹽奶油 7.5g
細砂糖 1.5大匙
奶粉 1/2大匙
鹽巴 1.9g
雞蛋 12.5g
鮮奶 45g
酵母粉 1.7g
鮮奶(肉桂餡) 2.5g
細砂糖(肉桂餡) 適量
肉桂粉(肉桂餡) 適量
堅果粒(肉桂餡) 適量
  • 1 將肉桂餡以外的食材加入麵包機,設定波蘿麵包模式,逼聲後取出
  • 2 將麵團擀成長方形,抹上肉桂餡的鮮奶,再平均撒上肉桂粉、細砂糖及堅果粒(要剁碎一點)
  • 3 捲起來(若很黏可以撒些手粉),切成8塊
  • 4 放置烤箱內(勿插電)發酵半小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
  • 5 發酵完畢,抹上蛋液,在表層撒上一些些肉桂粉及細砂糖
  • 6 烤箱預熱190℃
  • 7 置於烤箱中層190℃烤約20~25分鐘(視情況自行增減時間)
  • 8 若想要表皮深色一點可再置於烤箱上層烤約1分鐘
  • 9 完成
  • 10
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2014/08/16 發表 3,560 瀏覽

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