香料Naan(南餅)


牙比食堂
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天氣熱時總想吃些重口味的東西,逛超市時發現了masala香料粉,決定做一個即使單吃也很適合的naan。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
125克
125克
1大匙
3克
20克
150ml
  • 1
    將所有材料按照份量都先量好。
  • 2
    將除了速發酵母以外的材料都放入麵包機的麵包容器裡面。 將速發酵母倒入酵母槽。 選擇麵包麵團行程。
  • 3
    等待麵包機行程結束後,將發酵好的麵團取出,滾成圓球後,蓋上保鮮膜與溼布鬆弛約30分鐘。
  • 4
    將鬆弛完畢的麵糰分成六等份。
  • 5
    將麵團整形成為水滴狀,這樣就能桿出可愛的naan形狀。 如果想要圓餅狀,可以維持圓球狀的麵糰桿開即可。
  • 6
    將麵團用桿麵棍桿成約0.4公分的麵皮。
  • 7
    平底鍋不用放油,熱鍋後直接將麵皮放到鍋上烙烤。
  • 8
    表面呈現微焦狀態翻面將另一面也烙烤到一樣的狀態。
  • 9
    帶有淡淡香料味的手工naan就完成了。 可以單吃或是搭配咖哩或是燉菜也相當適合喔。
小撇步

※這個naan會有淡淡的香料味,不會太辣或太強烈,如果不想沾任何的醬料食用,會建議在製作的時候多加一些香料,讓味道更明顯,但是masala通常會辣,如果不喜歡辣味也可以考慮用薑黃代替,別有一番風味。
※麵皮的厚度會牽涉到烙出來的口感,如果比較喜歡較脆的餅,建議將餅皮桿薄一點。

2014/08/07 發表 2,217 瀏覽
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