蝦米胡瓜【食在養生】

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胡瓜含豐富的鉀鹽、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等營養成份。因含丙醇、乙酸等成份,有抑制醣類轉化為脂肪的作用,且它富含纖維素,能促進胃腸蠕動。
黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝。
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胡蘿蔔粗纖維,可促進腸胃蠕動,助消化、保持皮膚的光滑。

食材 (8 人份 15 分鐘

蝦米,胡蘿蔔 全部少許
胡瓜,塩 1顆,少許
橄欖油,食在養生小磨香油 全部少許
水,糖 全部少許
  • 1 胡瓜和胡蘿蔔全洗淨,都削皮,切段,蝦米,全備用,
  • 2 倒入橄欖油,把蝦米放入鍋子爆香,再放入胡蘿蔔炒一下,接著把胡瓜放入拌炒,並加入少許的水,轉中大火,悶鍋,等悶5-7分鐘,讓胡瓜呈透明狀,
  • 3 悶完鍋看呈透明狀,開鍋加入少許的塩、糖、香油,關火,呈盤上桌,即可享用。
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小撇步

(1)記得胡瓜要拿鍋蓋悶熱才會快速呈透明而熟。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
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2014/08/03 發表 6,314 瀏覽

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