蝦米胡瓜【食在養生】
描述
胡瓜含豐富的鉀鹽、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等營養成份。因含丙醇、乙酸等成份，有抑制醣類轉化為脂肪的作用，且它富含纖維素，能促進胃腸蠕動。
黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝。
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胡蘿蔔粗纖維，可促進腸胃蠕動，助消化、保持皮膚的光滑。
份量
8
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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胡瓜和胡蘿蔔全洗淨，都削皮，切段，蝦米，全備用，
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倒入橄欖油，把蝦米放入鍋子爆香，再放入胡蘿蔔炒一下，接著把胡瓜放入拌炒，並加入少許的水，轉中大火，悶鍋，等悶5-7分鐘，讓胡瓜呈透明狀，
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悶完鍋看呈透明狀，開鍋加入少許的塩、糖、香油，關火，呈盤上桌，即可享用。
小撇步
(1)記得胡瓜要拿鍋蓋悶熱才會快速呈透明而熟。
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