香草乳酪夾心脆餅
描述
窗台的香草綠意盎然，掬一束陽陽光，撒一把香草，與麵團一起混揉，擀成薄薄的餅皮，夾入滿滿的乳酪，送進烤箱，充滿陽光綠意、伴著清新芬芳香草味與濃郁的乳酪香的香草乳酪夾心脆餅，香酥薄脆，牽絲滿滿讓人食指大動!
部落格圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/184720965
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910
份量
時間
食材
步驟
-
小碗中放入溫水100ml，篩入乾酵母、鹽、糖，靜置15分鐘使其發酵，取一攪拌鍋篩入高筋麵粉，加入發酵後的酵母，用手拌勻
-
加入橄欖油，如麵團較乾，可再酌量分次揉拌加入10~30ml的溫水，將麵團充分揉拌均勻
-
拌入香草碎末(百里香、迷迭香等)，將麵團充分揉拌均勻約10~15分鐘，直到麵團細緻光滑為止
-
將麵團整理成圓球形，在中間劃十字狀使接觸空氣面積變大幫助發酵，攪拌盆上方覆蓋一層保鮮膜，在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘，待其膨脹至約2倍大即完成
-
將發酵過的麵團反覆擀平去除麵團裡的空氣，揉成圓形麵皮，分成4~6份，以擀麵棍擀成厚約3mm~5mm左右的薄餅皮，先取2張餅皮，其餘以保鮮膜包覆放在冰箱冷藏備用
-
將兩張餅皮分別平鋪在派盤上，(若無派盤，也可以用耐熱圓盤代替)，派盤上先塗抹一層橄欖油(避免出爐時沾黏)，將麵皮鋪在派盤上推展開來，以叉子刺些許洞
-
將兩張餅皮分上下層放進預熱過的烤箱，以220度C烤約15分鐘，烤至餅皮呈現金褐色後取出(ps.中途請視烘烤情形翻轉餅皮使其烘烤均勻
-
布利Brie乾酪(也可用其他白乾酪)切成小片狀，沿著其中一張餅皮外圍擺放一圈，再鋪上一層披薩用起司絲，最後再撒上些許香草、帕瑪森起司粉
-
鋪上另一張烤好的餅皮，放入烤箱以200度C烤約8~10分鐘即可出爐
-
芬芳的香草伴著乳酪香，薄脆的香草乳酪夾心脆餅香氣好迷人^^
小撇步
1.在餅皮麵團上劃十字可以增加麵團與空氣接觸的面積，使發酵的效果更快更好!
2.麵團盡量擀薄，烤出來才會越酥脆喔
3.若無新鮮香草，也可以用香草乾料代替
塔咪的生活狂想曲FB逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910
