番紅花奶酪

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除了入菜之外,番紅花也可以用於甜點,一起來試試看吧!

食材 (6 人份 180 分鐘

吉利丁(gelatin) 一包
冷水 1/4杯
1/2杯
Sargol等級番紅花 1/4茶匙
鮮奶油 1杯半
全脂牛奶 1杯
冰塊 少許冰鎮用
裝飾用水果或者堅果 少許
  • 1 取一小碗,放入水,將吉利丁灑入水中靜置約5分鐘。
  • 2 取另一個碗將糖和番紅花拌勻後備用,若有食物處理機更好,就可以把番紅花拌的更均勻。
  • 3 取一淺鍋,將奶油、牛奶、番紅花糖加入後,開中火,不時攪拌,等到開始冒泡後關火,加入軟化的吉利丁,攪拌至吉利丁完全溶解。
  • 4 取一大碗,加入冰塊和水。將鍋中混合物,倒到一個中碗,再將中碗放到大碗冰水中降溫,不斷攪動約10分鐘左右,直到中碗完全冷卻後變可以倒入杯子裡,用保鮮膜蓋住,放入冷藏4小時後,加入裝飾用的水果或堅果和幾根番紅花即可享用。
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小撇步

冰鎮要四個小時,所以要算好時間唷

saffronparadise.com

2014/08/01 發表 2,647 瀏覽

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