经典牛油蛋糕


Choy Pei San
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妈妈好爱吃蛋糕,尤其是经典的牛油蛋糕是她的心头好。。妈子一直要求我烘个蛋糕给她吃,趁今天公共假期在家不要白白浪费时间就动动手烘个简单又老少咸宜的牛油蛋糕。。好有满足感因为蛋糕出炉还没到半个小时就吃了一大半。。大家可以试试烘个牛油蛋糕,是喝下午茶的绝配。。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
250gm
130gm
4粒
1茶匙
250gm
  • 1
    牛油放在室温,让它有点软了用电动打蛋器拌打。。
  • 2
    打至牛油有点发白。
  • 2
    把白糖放入牛油里以中速一起拌打。。
  • 3
    把一粒鸡蛋打入小碗里。。不要直接把全部鸡蛋都一次过打入碗里,以免臭蛋。。
  • 4
    分开4次把4粒鸡蛋倒入牛油糊里以慢速搅拌。。
  • 5
    把香草精加入。。当然如果家里有天然的香草精或vanilla pod 的朋友可以用这些非人造香精会更好。。。
  • 6
    普通面粉和发粉用汤匙混合在一起。。
  • 7
    把混合好的面粉分成两份筛入。。
  • 8
    第一份筛入的面粉用塑胶勺子混和。。再把第二份的面粉筛入牛油糊里。。
  • 9
    不要过度搅拌以免面粉起筋。。**喜欢比较潮湿的蛋糕的朋友可加入2汤匙的牛奶拌均。。
  • 10
    **记得事先把烤炉以180度预热。。 准备一个6或8寸的圆烤盘,用一点牛油抹在盘里以免沾盘。。 把蛋糕糊倒入烤盘里,用塑胶勺子大概弄平均。。
  • 11
    把烤盘放入预热的烤炉里,以180度烘烤大概45分钟。。期间一定要观察蛋糕的表面,如受热不均应该把烤盘转移方向以免颜色不均匀。。
  • 12
    烤好的蛋糕别急着从烤箱里拿出来,可以关掉电源留在烤箱里静置5分钟。喜欢带有温度的朋友可以把蛋糕切块了,无需放凉。。
  • 13
    摆盘,拍个美照就可以开动咯。。。 简单就是好味道,不用花俏的装饰和材料就可以烤出令人满足的下午茶蛋糕。。
小撇步

1.把一粒鸡蛋打入小碗里。。不要直接把全部鸡蛋都一次过打入碗里,以免臭蛋。
2.不要过度搅拌以免面粉起筋。。**喜欢比较潮湿的蛋糕的朋友可加入2汤匙的牛奶拌均。
3.**记得事先把烤炉以180度预热。。 准备一个6或8寸的圆烤盘,用一点牛油抹在盘里以免沾盘。
4.烤好的蛋糕别急着从烤箱里拿出来,可以关掉电源留在烤箱里静置5分钟。
5.家里有自发粉的就无需放发粉。。

2014/07/15 發表 4,678 瀏覽
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