椰汁鮮奶布甸

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20分鐘做好的可口甜點! 簡單又方便!

份量4人份

食材

椰漿 300ml
鮮奶 200ml
蛋白 5-6隻
1/4茶匙
砂糖 3湯匙
  • 1椰漿放大碗中加入鹽拌勻待用
  • 2另一隻碗加入鮮奶和砂糖拌勻,再注入(1)的椰漿中拌勻
  • 3蛋白以打蛋器允分拌勻,加入(1)的椰漿中拌勻
  • 4以篩子過濾椰漿,注入耐熱小碗中
  • 5以保鮮紙包碗,中火偏小隔水蒸15分鐘(我用蒸爐以90度蒸15分鐘)
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小撇步

椰漿加入少許幼鹽能提升香氣及幼滑度,要製作光滑晶瑩的燉蛋,液體食材部份不可超出雞蛋兩倍半量

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鬼嫁料理手帳
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2014/07/09 發表 5,942 瀏覽

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