【TK】旗魚米粉

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◆旗魚米粉是一道大人小孩都會喜歡的料理,由於一般買到的旗魚片都已處理過都是無刺,所以煮成湯湯水水類可以說是相當適合喔~ 只要材料夠新鮮,煮菜就會事功半倍。

◆此篇食譜的蔬菜菇類可以自由發揮喔~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

旗魚 逆紋切片或是切塊 一片
米粉 兩人份
芹菜 約兩小支量
油蔥豬油 一匙
米酒 適量
蔥花 一支
個人喜愛青菜 視個人而訂
胡椒粉 適量
  • 1 鍋內注水開火,加入菇類。
  • 2 水滾後加入米粉、油蔥豬油增加香氣。
  • 3 加入切片或是切塊的旗魚。可以在鍋內加一點米酒去腥。接著再加入蔥花。
  • 4 加入隨個人喜愛的青菜以及在旗魚米粉中扮演相當重要的“芹菜”。
  • 5 最後進行調味部分:鹽巴、胡椒。 輕鬆完成簡單的旗魚米粉~
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小撇步

★好吃的祕訣在於旗魚一定要新鮮喔~ 如果真的買到比較不新鮮的旗魚,把旗魚帶回家後用水先稍微洗淨,可以先用一點米酒先浸泡一下去腥。

★芹菜與胡椒粉是此道料理中相當重要的角色,個人認為 缺一不可。

Third Kitchen
http://goo.gl/ci44D4

2014/07/05 發表 7,903 瀏覽

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