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Judy Lin
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【TK】旗魚米粉

【TK】旗魚米粉

描述

◆旗魚米粉是一道大人小孩都會喜歡的料理,由於一般買到的旗魚片都已處理過都是無刺,所以煮成湯湯水水類可以說是相當適合喔~ 只要材料夠新鮮,煮菜就會事功半倍。

◆此篇食譜的蔬菜菇類可以自由發揮喔~

141 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鍋內注水開火,加入菇類。

    鍋內注水開火,加入菇類。

  • 水滾後加入米粉、油蔥豬油增加香氣。

    水滾後加入米粉、油豬油增加香氣。

  • 加入切片或是切塊的旗魚。可以在鍋內加一點米酒去腥。接著再加入蔥花。

    加入切片或是切塊的旗魚。可以在鍋內加一點米酒去腥。接著再加入花。

  • 加入隨個人喜愛的青菜以及在旗魚米粉中扮演相當重要的“芹菜”。

    加入隨個人喜愛的青菜以及在旗魚米粉中扮演相當重要的“芹菜”。

  • 最後進行調味部分:鹽巴、胡椒。 輕鬆完成簡單的旗魚米粉~

    最後進行調味部分:鹽巴、胡椒。 輕鬆完成簡單的旗魚米粉~

小撇步

★好吃的祕訣在於旗魚一定要新鮮喔~ 如果真的買到比較不新鮮的旗魚,把旗魚帶回家後用水先稍微洗淨,可以先用一點米酒先浸泡一下去腥。

★芹菜與胡椒粉是此道料理中相當重要的角色,個人認為 缺一不可。

Third Kitchen
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