【TK】旗魚米粉
描述
◆旗魚米粉是一道大人小孩都會喜歡的料理，由於一般買到的旗魚片都已處理過都是無刺，所以煮成湯湯水水類可以說是相當適合喔～ 只要材料夠新鮮，煮菜就會事功半倍。
◆此篇食譜的蔬菜菇類可以自由發揮喔～
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鍋內注水開火，加入菇類。
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水滾後加入米粉、油蔥豬油增加香氣。
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加入切片或是切塊的旗魚。可以在鍋內加一點米酒去腥。接著再加入蔥花。
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加入隨個人喜愛的青菜以及在旗魚米粉中扮演相當重要的“芹菜”。
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最後進行調味部分：鹽巴、胡椒。 輕鬆完成簡單的旗魚米粉～
小撇步
★好吃的祕訣在於旗魚一定要新鮮喔～ 如果真的買到比較不新鮮的旗魚，把旗魚帶回家後用水先稍微洗淨，可以先用一點米酒先浸泡一下去腥。
★芹菜與胡椒粉是此道料理中相當重要的角色，個人認為 缺一不可。
Third Kitchen
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