在家自己也能做茶葉蛋
描述
《家庭版茶葉蛋》
日本住太久偶爾懷念起台灣的味道,為了能在異鄉吃得到家鄉味,回台灣買滷包帶回日本,煮個茶葉蛋解思鄉情,食材都很簡單,大家不妨動手試試看!
(⌒∩⌒)♪
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
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１０顆
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３~４T
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２T
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１包
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１０００cc
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１５０～２００cc
步驟
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準備食材 (自己使用家裡剩餘的紅茶便利包製作,使用２包)
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將雞蛋入水煮熟(或用電鍋蒸熟)備用
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用湯匙輕輕敲裂雞蛋殼,使醬汁更滲入雞蛋
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將醬油,水,糖,茶葉放入鍋中煮沸
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再將敲好殼的雞蛋放入煮５分鐘置涼(如要味道更重,可以浸泡到第二天)
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放入滷包後再繼續煮５分鐘,再置涼,重複２～３次即可食用
小撇步
1.bernice喜歡吃淡味,所以醬油放１５０cc,喜歡重口味的可以放多一點
2.煮水煮蛋時,水裡記得加少許白醋,可加速蛋白質的凝固
3.完成後如果尚未吃完,繼續浸泡湯汁中味道會更鹹重,最好撈起放碗中蓋住保鮮膜冷藏
(夏季食物容易腐壞,最好當天吃完)
