在家自己也能做茶葉蛋

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《家庭版茶葉蛋》
日本住太久偶爾懷念起台灣的味道,為了能在異鄉吃得到家鄉味,回台灣買滷包帶回日本,煮個茶葉蛋解思鄉情,食材都很簡單,大家不妨動手試試看!
(⌒∩⌒)♪

食材 (4 人份 180 分鐘

雞蛋 10顆
糖(依個人喜愛的甜度調味) 3~4T
烏龍茶葉(或紅茶葉) 2T
一般超市販賣的滷包 1包
1000cc
醬油(依個人喜愛的鹹度調味) 150~200cc
  • 1 準備食材 (自己使用家裡剩餘的紅茶便利包製作,使用2包)
  • 2 將雞蛋入水煮熟(或用電鍋蒸熟)備用
  • 3 用湯匙輕輕敲裂雞蛋殼,使醬汁更滲入雞蛋
  • 4 將醬油,水,糖,茶葉放入鍋中煮沸
  • 5 再將敲好殼的雞蛋放入煮5分鐘置涼(如要味道更重,可以浸泡到第二天)
  • 6 放入滷包後再繼續煮5分鐘,再置涼,重複2~3次即可食用
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小撇步

1.bernice喜歡吃淡味,所以醬油放150cc,喜歡重口味的可以放多一點
2.煮水煮蛋時,水裡記得加少許白醋,可加速蛋白質的凝固
3.完成後如果尚未吃完,繼續浸泡湯汁中味道會更鹹重,最好撈起放碗中蓋住保鮮膜冷藏
(夏季食物容易腐壞,最好當天吃完)

2014/07/01 發表 7,752 瀏覽

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