匈牙利紅椒烤翅

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【匈牙利紅椒粉】英文名稱是Paprika,匈牙利紅椒粉其實是用紅甜椒製成的粉末,味道不辣,口味略偏甜味,因為它濃郁的香氣和鮮豔的色彩,主要都是用在料理的調味或調色裝飾上。
匈牙利紅椒粉是匈牙利料理中最常被使用的香料,可用在沙拉、煮湯、燒烤、油炸、裝飾......等,它的風味也很適合運用在雞肉、魚肉和蔬菜料理上,濃郁的香氣及鮮艷的紅色色彩,可以替菜餚加分不少。

食材 (4 人份

雞中翼 15隻
酪梨油(或橄欖油) 1大匙
蒜末 1茶匙
匈牙利紅椒粉 2大匙
義大利香料 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
鹽巴 少許
  • 1 雞中翼洗淨擦乾,內側劃兩刀,再用所有醬料醃漬抓碼一個晚上以上備用。
  • 2 熱鍋後放少許油,將雞翅雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃後盛至烤盤。(入鍋前先把雞翅上的醃料去除)
  • 3 烤箱預熱後,將雞翅放入烤箱,溫度設定180度烤10∼12分鐘後即完成。
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小撇步

★雞翅先劃刀,燒煮時比較容易入味、也易熟。
★雞翅上的醃料在入鍋前去除乾淨,這樣入鍋煎時或是進烤箱烤時,才不會把雞翅上的香料烤黑了。
★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/01 發表 3,077 瀏覽

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