西式酸奶火腿佐馬鈴薯[博客原味切片火腿]

Name: 西式酸奶火腿佐馬鈴薯[博客原味切片火腿] by 博客
Ingredients: 博客原味切片火腿 4片; 馬鈴薯 1顆; 西洋香菜 1大匙; 玉米粉 3大匙; 新鮮檸檬 2顆; 新鮮奶油(動物性鮮奶油尤佳) 300ml

描述

在西方火腿是重要的主食材料之一，不僅只是三明治的配角，更是餐桌上的料理主角!火腿的好壞決定了一道主菜的好壞，博客火腿堅持多重熟成入味，鮮嫩Q彈。搭配炸的整塊香酥馬鈴薯與西式酸奶，這種難以言喻的口味絕對讓你一口就難忘唷!這道材料跟製作都很簡單的一道西式主餐料理，你一定要來試試看!

127 說讚

食材

步驟

這是今天的所有材料，開始料理前，請先調製西式酸奶，方式相當簡單，只需要將兩顆檸檬切半擠出檸檬汁之後，加入鮮奶油300ml，攪拌均勻後放室溫30分鐘備用即可唷! ( 注意：只要液體狀態的拌勻就好，請不要用電動攪拌器打發鮮奶油唷! )
將馬鈴薯去皮，(要記得挑選形狀完整且呈橢圓形的漂亮馬鈴薯唷! )。
將馬鈴薯放入滾水中只到半熟! 可以用牙籤扎入馬鈴薯中測試，大約可以稍微用力就可以插入馬鈴薯中心的狀況就可以! 如果太熟的話，等一下下去炸時就會容易散掉唷!。
將燙好馬鈴薯放涼後，從上方切開但是不要切斷，如果馬鈴薯比較硬的話，可以切出 "深V" 的切口，然後裹上玉米粉，尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。
取出另一個鍋子準備好炸油，先預熱備用!將裹好粉的馬鈴薯塊，放下去炸，炸到表面出現黃色即可以起鍋。
剛剛的熱炸油先關小火，將切片火腿放下去稍微炸一下大約20秒就可以取出!。
這時候經過炸過的博客火腿最能顯出鮮嫩Q彈的口感，不會過於乾硬，反而更顯Q彈與香甜的口感!。
將炸好的火腿切1/3長條，然後對折插入馬鈴薯的切口處
淋上30分鐘前做好的西式酸奶醬，用不完的部分可以放入乾淨無水分的玻璃瓶中，封蓋好之後放入冰箱冷藏之後可以保存約3~7天唷!
做好之後，切開馬鈴薯的中心，不僅鬆軟，且外面香酥的黃色表皮，搭配博客原味切片火腿的Q彈香甜口感，真的是絕配!!。
同時搭配酸奶醬去除油炸後的油膩口感，真的是最適合夏天品嘗的一道西式料理唷!！