西式酸奶火腿佐馬鈴薯[博客原味切片火腿]

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在西方火腿是重要的主食材料之一,不僅只是三明治的配角,更是餐桌上的料理主角!火腿的好壞決定了一道主菜的好壞,博客火腿堅持多重熟成入味,鮮嫩Q彈。搭配炸的整塊香酥馬鈴薯與西式酸奶,這種難以言喻的口味絕對讓你一口就難忘唷!這道材料跟製作都很簡單的一道西式主餐料理,你一定要來試試看!

食材

博客原味切片火腿 4片
馬鈴薯 1顆
西洋香菜 1大匙
玉米粉 3大匙
新鮮檸檬 2顆
新鮮奶油(動物性鮮奶油尤佳) 300ml
  • 1 這是今天的所有材料,開始料理前,請先調製西式酸奶,方式相當簡單,只需要將兩顆檸檬切半擠出檸 檬汁之後,加入鮮奶油300ml,攪拌均勻後放室溫30分鐘備用即可唷! ( 注意:只要液體狀態的拌勻就好, 請不要用電動攪拌器打發鮮奶油唷! )
  • 2 將馬鈴薯去皮,(要記得挑選形狀完整且呈橢圓形的漂亮馬鈴薯唷! )。
  • 3 將馬鈴薯放入滾水中只到半熟! 可以用牙籤扎入馬鈴薯中測試,大約可以稍微用力就可以插入馬鈴薯中心的狀況就可以! 如果太熟的話,等一下下去炸時就會容易散掉唷!。
  • 4 將燙好馬鈴薯放涼後,從上方切開但是不要切斷,如果馬鈴薯比較硬的話,可以切出 "深V" 的切口,然後裹上玉米粉,尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。
  • 5 取出另一個鍋子準備好炸油,先預熱備用!將裹好粉的馬鈴薯塊,放下去炸,炸到表面出現黃色即可以起鍋。
  • 6 剛剛的熱炸油先關小火,將切片火腿放下去稍微炸一下 大約20秒就可以取出!。
  • 7 這時候經過炸過的博客火腿最能顯出鮮嫩Q彈的口感,不會過於乾硬,反而更顯Q彈與香甜的口感!。
  • 8 將炸好的火腿切1/3長條,然後對折插入馬鈴薯的切口處
  • 9 淋上30分鐘前做好的西式酸奶醬,用不完的部分可以放入乾淨無水分的玻璃瓶中,封蓋好之後放入冰箱冷藏之後可以保存約3~7天唷!
  • 10 做好之後,切開馬鈴薯的中心,不僅鬆軟,且外面香酥的黃色表皮,搭配博客原味切片火腿的Q彈香甜口感,真的是絕配!!。
  • 11 同時搭配酸奶醬去除油炸後的油膩口感,真的是最適合夏天品嘗的一道西式料理唷!!
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2014/07/09 發表 2,905 瀏覽

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