鮭魚散壽司by戀戀家
夏天最喜歡冷飯料理，但捲壽司有些麻煩，而且還需要相當的技巧。不如來碗散壽司吧，把最喜歡的各式配料灑在調味好的美國玫瑰米醋飯上，再擠一些芥茉美奶滋，就是一份充實視覺與味覺夏日料理!!
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食材
美國玫瑰米
1杯
鮭魚片
1片(約250g)
熟玉米粒
3大匙
小黃瓜碎
2大匙
蝦卵
2大匙
溫泉蛋
1個
鹽
1/4小匙
米酒
1小匙
壽司醋
米醋
30cc
糖
18g
鹽
6g
美乃滋芥末醬
美乃滋
2大匙
芥末醬
1/2小匙
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1 取容器將壽司醋拌勻融化備用。美乃滋與芥茉醬放入小塑膠袋中拌勻備用 -
2 美國玫瑰米洗淨煮熟後，倒入壽司醋約3~4大匙拌勻後放涼。
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3 鮭魚加入鹽與米酒塗抹入味後放入小烤箱烤約15~20分鐘，取出挑出魚刺將鮭魚肉撕成小片。
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4 取一淺盤，盛入醋飯，上頭均勻鋪上鮭魚肉、玉米粒、小黃瓜碎、蝦卵、溫泉蛋切片。再擠上美乃滋芥末醬，灑上少許海苔絲即完成。
小撇步
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