蛋糕2---土式雙色巧克力蛋糕

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我今天做的雙色蛋糕是香草和巧克力雙色!大家也可以用同樣的比例做原味香草,原味巧克力,或是發揮創意,變化雙色,香草綠茶,巧克力綠茶,甜菜香草.....都可以!雖然這個蛋糕是用全蛋來打,可是口感非常的濕潤順口,是土耳其最家常的蛋糕,非常簡單可口!

食材 (8 人份 30 分鐘

雞蛋 3個
沙拉油 1杯
原味優格 1杯
細白糖 1杯
麵粉 2杯
泡打粉10克 1包
香草粉10克 1包
1小撮
可可粉10克 1湯匙
  • 1 先把材料備好如圖!這裡的杯,都是大同電鍋的量杯!雞蛋室溫下至少2小時。沒有優格,也可以用牛奶來代替。
  • 2 在攪拌盆中放入雞蛋,用電動打蛋器高速攪拌至少5分鐘直到蛋液打發變白如圖。再加入白糖一起打個2分鐘,再加入優格和葵花油再打1分鐘!
  • 3 然後加入粉類,麵粉,泡打粉,香草粉再打個2分鐘即可!
  • 4 先將模具抹好奶油,並將打好麵糊的2/3倒入模具中。
  • 5 其他剩下的1/3麵糊,加入一匙的可可粉,再用攪拌器拌好成巧克力麵糊。
  • 6 把拌好的巧克力麵糊倒入白色的麵糊中如圖。 喜歡吃巧克力的朋友也可以2/3巧克力糊,1/3原味糊,多少可以自行調整。
  • 7 用筷子稍稍攪拌巧克力麵糊如圖。這樣烤好了以後才會有花紋
  • 8 送入預熱好的烤箱,175度,中下層如圖,烤30分鐘左右。烤好後記得別急著拿出來,在烤箱再燜個5分鐘,更好定型!
  • 9 烤好的蛋糕非常漂亮,從中間自然爆開如圖。烤好的蛋糕,稍稍放涼,可是在還有點溫熱的時候,就應該脫模,模具有抹奶油所以只要用小刀在四周輕輕一畫即可輕鬆脫模如圖!簡單上手,烤蛋糕真的很容易!
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小撇步

1 土耳其人做點心通常不用量秤,而是用水杯,茶杯,土式咖啡杯,當量杯,吃飯的湯匙,吃甜點的甜匙,及喝茶的茶匙當量匙,我在這裡久了,也入境隨俗這麼量!我大概換算了一下,水杯,茶杯就是我們的大同電鍋杯,而小茶杯和土式咖啡杯大約是大同電鍋杯的一半量。這樣子做點心就簡單了!一個大同電鍋杯就搞定了!
2 雞蛋,麵粉,沙拉油,細糖,原味優格的比例是三個蛋比2比1比1比1,用這個黃金比例,做什麼蛋糕都好吃!

2014/06/11 發表 1,933 瀏覽

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