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未央童
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三杯雞+塔香蛤蠣(阿基師)

三杯雞+塔香蛤蠣(阿基師)
100 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 把雞腿肉下鍋煎出油後撥到旁邊,利用雞油把紅蔥頭頭爆香煎至金黃撈起備用

  • 雞腿煎至金黃後撈起備用,同鍋加入香油、老片爆香。再放回肉塊拌炒

  • 加入冰糖調色翻炒一下,加入醬油、米酒、辣椒紅蔥頭頭,加蓋煨煮至收汁

  • 這時會發現雞肉的膠質都出來了,等到湯汁都乾了即可起鍋。在砂鍋裡倒一點麻油,鋪上九層塔,把收汁完的肉倒入即可

  • 塔香蛤蠣做法

  • 鍋子加入香油、絲、辣椒爆香後加入蛤蠣翻炒一下,再加入米酒、醬油膏、糖、醬油後加蓋煨煮

  • 等蛤蠣全開後把九層塔段加入翻炒兩秒即可起鍋

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