味增柴魚茄子~淬釀中式下午茶點


包子
5 食譜 1 粉絲
115 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

使用當令的茄子作出風味滿滿的小點,不管當餐間點心或是配菜下飯都適合!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
1條
一條
少許
適量
少許
少許
少許
適量
  • 1
    茄子去蒂頭,切塊後泡水約10~20分鐘,再瀝乾備用。大笨椒切小丁
  • 2
    取適量味增在碗裡,加入淬釀醬油露、米酒、糖、麻油攪拌均勻備用
  • 3
    起油鍋,放入辣椒丁與薑末爆香,再放入茄子用中火炒到稍微變色
  • 4
    加入醬料翻炒均勻,轉小火煨煮到茄子軟化入味
  • 5
    最後再改中火收汁,用少許米酒稍微熗香後即可盛盤
  • 6
    上桌前趁熱灑上柴魚片,增添香味也豐富視覺效果
  • 7
    茄子不事先過油改泡水減少熱量,透過淬釀醬油露煨煮出茄子的清甜,就算放涼也有好口感
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間,用心堅持做一件事,
自然就能品嘗時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘˙露˙之˙味!
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at

2014/05/28 發表 3,948 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
包子
5 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多味增茄子的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

味增柴魚茄子~淬釀中式下午茶點 使用當令的茄子作出風味滿滿的小點,不管當餐間點心或是配菜下飯都適合!