【拉拉熊布丁凍】
描述
可愛又好吃的布丁，不需要烤箱也可以輕輕鬆鬆做出來!且只要利用焦糖及牛奶的顏色，再用巧克力畫出眼睛，嘴巴，就像是可愛的拉拉熊囉~
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛奶加熱後加入細砂與吉利T粉和香草粉攪拌均勻
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熄火之後加入2~3顆蛋黃攪拌均勻(蛋黃越多，布丁顏色會較黃)
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將牛奶液過篩
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一部分先倒入杯模內，約八分滿
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焦糖部分~將細砂糖加熱,要同時攪拌，加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高)
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將水70g煮開再加入吉利T粉5g
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再加入煮好的焦糖拌勻
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一部分焦糖倒入杯模中
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待牛奶液及焦糖部分結凍之後，再分別倒入牛奶液及焦糖待涼凝固
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布丁完全凝固之後，再用隔水加熱的巧克力畫出眼睛及嘴巴就完成囉!
小撇步
吉利T粉須與細砂糖混合後再拌入，以免直接加入結塊
過程中焦糖或牛奶液在鍋中凝固時，可以再煮過即可
