洪朵拉 1 食譜 1 粉絲 追蹤 紅豆餡 描述 平常就愛吃紅豆,自已做的紅豆餡,安全又衛生,冷凍保存,想用就拿出來,很方便! #素食 #蔬食 155 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紅豆 200g 紅砂糖 100g 水 1500cc 步驟 準備好紅豆、紅砂糖 紅豆用清水沖洗後,加入1500cc的水 用大火煮,紅豆慢慢吸收水分,約30分鐘,看看有沒有全部軟掉!全部軟掉後,把水全部倒掉,就能去除紅豆的澀味了~ 然後把紅豆再放回鍋中,再加約1000cc的水,再用大火開始煮~(夏天煮紅豆好熱哦!!)煮到紅豆全部破開才行! 確認紅豆全部破開,就用開水輕輕沖,直到水變透明,再放回鍋中,準備加糖,最後一次煮紅豆囉! 把紅豆放回鍋中,再加入紅砂糖,用中火煮,一邊煮一邊攪拌~ 此時紅豆會出水,慢慢的煮會蒸發水份,要注意你想要的濕度,煮到軟爛即可! 紅豆餡完成囉!!記得分裝冷凍起來哦! 小撇步 煮好的紅豆冷凍起來,很方便哦! 7,169 瀏覽 2014/05/28 發表