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洪朵拉
1 食譜 1 粉絲

紅豆餡

紅豆餡

描述

平常就愛吃紅豆,自已做的紅豆餡,安全又衛生,冷凍保存,想用就拿出來,很方便!

155 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備好紅豆、紅砂糖

    準備好紅豆、紅砂糖

  • 紅豆用清水沖洗後,加入1500cc的水

    紅豆用清水沖洗後,加入1500cc的水

  • 用大火煮,紅豆慢慢吸收水分,約30分鐘,看看有沒有全部軟掉!全部軟掉後,把水全部倒掉,就能去除紅豆的澀味了~

    用大火煮,紅豆慢慢吸收水分,約30分鐘,看看有沒有全部軟掉!全部軟掉後,把水全部倒掉,就能去除紅豆的澀味了~

  • 然後把紅豆再放回鍋中,再加約1000cc的水,再用大火開始煮~(夏天煮紅豆好熱哦!!)煮到紅豆全部破開才行!

    然後把紅豆再放回鍋中,再加約1000cc的水,再用大火開始煮~(夏天煮紅豆好熱哦!!)煮到紅豆全部破開才行!

  • 確認紅豆全部破開,就用開水輕輕沖,直到水變透明,再放回鍋中,準備加糖,最後一次煮紅豆囉!

    確認紅豆全部破開,就用開水輕輕沖,直到水變透明,再放回鍋中,準備加糖,最後一次煮紅豆囉!

  • 把紅豆放回鍋中,再加入紅砂糖,用中火煮,一邊煮一邊攪拌~

    紅豆放回鍋中,再加入紅砂糖,用中火煮,一邊煮一邊攪拌~

  • 此時紅豆會出水,慢慢的煮會蒸發水份,要注意你想要的濕度,煮到軟爛即可!

    此時紅豆會出水,慢慢的煮會蒸發水份,要注意你想要的濕度,煮到軟爛即可!

  • 紅豆餡完成囉!!記得分裝冷凍起來哦!

    紅豆餡完成囉!!記得分裝冷凍起來哦!

小撇步

煮好的紅豆冷凍起來,很方便哦!

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洪朵拉 1 食譜 1 粉絲

大家好~我是洪朵拉,平常愛吃甜點,想要來學烘培、做做小點心,請多多指教!

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