紅豆餡

2014/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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平常就愛吃紅豆,自已做的紅豆餡,安全又衛生,冷凍保存,想用就拿出來,很方便!

食材 (6 人份 60 分鐘

紅豆 200g
紅砂糖 100g
1500cc
  • 1 準備好紅豆、紅砂糖
  • 2 紅豆用清水沖洗後,加入1500cc的水
  • 3 用大火煮,紅豆慢慢吸收水分,約30分鐘,看看有沒有全部軟掉!全部軟掉後,把水全部倒掉,就能去除紅豆的澀味了~
  • 4 然後把紅豆再放回鍋中,再加約1000cc的水,再用大火開始煮~(夏天煮紅豆好熱哦!!)煮到紅豆全部破開才行!
  • 5 確認紅豆全部破開,就用開水輕輕沖,直到水變透明,再放回鍋中,準備加糖,最後一次煮紅豆囉!
  • 6 把紅豆放回鍋中,再加入紅砂糖,用中火煮,一邊煮一邊攪拌~
  • 7 此時紅豆會出水,慢慢的煮會蒸發水份,要注意你想要的濕度,煮到軟爛即可!
  • 8 紅豆餡完成囉!!記得分裝冷凍起來哦!
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小撇步

煮好的紅豆冷凍起來,很方便哦!

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