棒棒糖蛋糕 cake pops

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看完"失恋ショコラティエ" ,頓時小宇宙爆發興匆匆的拿出尚未開封的模具準備進行第一次的cake pops製作。
本次口味-巧克力果乾蛋糕體裹上60%巧克力+杏仁片,不太甜又帶有濃濃杏仁香的cake pops好好吃喔♪

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食材

雞蛋 1.5顆
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 60g
砂糖 40g
萊姆酒 10cc
無糖可可粉 10g
無鋁泡打粉 1.5g
果乾(杏桃、蔓越莓) 適量
巧克力 適量
杏仁片 適量
  • 1 攪打置於室溫軟化的無鹽奶油,和砂糖拌勻打至偏白色;倒入打散的蛋液和萊姆酒拌勻
  • 2 倒入過篩的麵粉、可可粉和泡打粉,攪拌一下後將切小丁的果乾放入拌勻
  • 3 取適量麵糊填入模具
  • 4 將模具上蓋蓋上,放入預熱170度的烤箱烘烤約13~15分鐘(烤至用牙籤插入不會沾黏即可)
  • 5 烤好的圓形蛋糕稍微放涼
  • 6 用刀子修整一下邊緣
  • 7 巧克力隔水加熱融化後備用;棒棒糖棍子沾點巧克力後插入圓型蛋糕
  • 8 將整顆蛋糕裹上巧克力,靜置一下讓巧克力包覆均勻並稍為凝固(可將桿子插入保麗容立起,讓巧克力順著流下,成型的巧克力蛋糕會比較漂亮)
  • 9 趁巧克力未完全凝固前裹上杏仁碎片即可
  • 10 夏天到了,建議將做好的棒棒糖蛋糕包裝後或置於密封盒裡放入冰箱冷藏,避免巧克力融化影響口感
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小撇步

這個配方的巧克力果乾蛋糕不會很甜,裹上巧克力後甜度剛剛好。

生杏仁片先用烤箱150度烤約8~10分鐘後使用,隨時留意一下溫度,不要烤焦了。

2014/05/19 發表 9,193 瀏覽

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