巧克力杏仁餅乾
描述
失敗率超低的冰箱小西點，簡單的材料自己動手做餅乾，給家人品嚐或是和朋友分享都是非常棒的享受
步驟
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將奶油於室溫放軟後加入砂糖，用攪拌器攪拌至奶油呈白色、羽絨狀
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將蛋打散後，分3-4次加入。一定要等上一次的蛋液已完全和奶油融合後才可再加入蛋液
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將低筋麵粉與可可粉過篩
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把過篩後的麵粉與可可粉加入奶油中，用橡皮刮刀拌壓均勻
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將拌好的麵團分成3-4份，每份整形成立體長方形狀，再用保鮮膜包好放到冷凍，冰約40分至1小時左右
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將變硬的麵團從冰箱取出，切成約0.8公分厚，在烤盤上鋪上烤盤紙後放上餅乾。烤箱用上下火180度預熱2分鐘，再放入餅乾烤約15分鐘左右
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將烤好的餅乾取出用風扇吹涼即可裝盤享用喔！
小撇步
1.杏仁片可先用烤箱上下火180度烤10分鐘左右上色，這樣也可以增加杏仁香氣
2.餅乾烤到約12分鐘左右，建議看一下杏仁片是否過焦，若下面顏色太深的話建議先關掉下火，才不會上下顏色不一樣
3.餅乾可先設定烤10～12分，視情況而定再決定是否要續烤，不要一下子就烤到15分鐘，若焦掉就來不及補救喔
