巧克力杏仁餅乾

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失敗率超低的冰箱小西點,簡單的材料自己動手做餅乾,給家人品嚐或是和朋友分享都是非常棒的享受

食材

無鹽奶油 260g
細砂糖 140g
1個
低筋麵粉 412g
杏仁片 110g
可可粉 44g
  • 1 將奶油於室溫放軟後加入砂糖,用攪拌器攪拌至奶油呈白色、羽絨狀
  • 1 將蛋打散後,分3-4次加入。一定要等上一次的蛋液已完全和奶油融合後才可再加入蛋液
  • 2 將低筋麵粉與可可粉過篩
  • 3 把過篩後的麵粉與可可粉加入奶油中,用橡皮刮刀拌壓均勻
  • 4 加入杏仁片拌勻,攪拌時要小心盡量不要壓碎杏仁
  • 5 將拌好的麵團分成3-4份,每份整形成立體長方形狀,再用保鮮膜包好放到冷凍,冰約40分至1小時左右
  • 6 將變硬的麵團從冰箱取出,切成約0.8公分厚,在烤盤上鋪上烤盤紙後放上餅乾。烤箱用上下火180度預熱2分鐘,再放入餅乾烤約15分鐘左右
  • 7 將烤好的餅乾取出用風扇吹涼即可裝盤享用喔!
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小撇步

1.杏仁片可先用烤箱上下火180度烤10分鐘左右上色,這樣也可以增加杏仁香氣

2.餅乾烤到約12分鐘左右,建議看一下杏仁片是否過焦,若下面顏色太深的話建議先關掉下火,才不會上下顏色不一樣

3.餅乾可先設定烤10~12分,視情況而定再決定是否要續烤,不要一下子就烤到15分鐘,若焦掉就來不及補救喔

http://amosworld.pixnet.net/blog/post/142461452

2014/05/11 發表 2.9 萬 瀏覽

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可可粉可以用融化的巧克力代替嗎 ?

1 年前
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請問可否減糖減奶油的量呢?

1 年前
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可以. 這個不用真的打到多發. 所以手打是ok滴.

2 年前
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用打蛋器也可以唷~ 可是不用打到變成乳白色 打到他軟就好

2 年前
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步驟1一定要用攪拌器嗎?

3 年前
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可以喔!只是可能需要較久的時間...還有會手酸

3 年前
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如果沒有電動打蛋器可以用手打嗎?!

3 年前