奶油蝦仁三明治佐羅勒檸檬蛋黃醬 Shrimp Roll with Lemon Basil Aioli
描述
這個蝦仁三明治算是極簡午餐，超快速就能完成，非常推薦不想花太多時間在廚房但是也不想隨便亂吃的優閒假日(好複雜的心情)。
但是這個蛋黃醬是沒有烹煮過的唷，如果對蛋黃新鮮程度有疑慮或者是腸胃比較敏感的人，我會建議用現成美乃滋混合蒜泥和檸檬汁再加上一點點羅勒橄欖油，因為姊姊我是個鐵胃沒有在怕生蛋黃的。
食材
步驟
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製作羅勒檸檬蛋黃醬，將所有材料放進果汁機或食物處理機中，打至乳狀即可，放進冰箱備用。
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將法國麵包抹上少許奶油，在平底鍋上烤成酥脆後用蒜頭塗抹，再灑上少許海鹽，平均放上生菜絲和番茄片，淋上少許步驟1的羅勒檸檬蛋黃醬。
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將蝦仁以紙巾擦乾，灑上海鹽和黑胡椒，以竹籤串起，在平底鍋中燒熱奶油和橄欖油(份量外)直至冒煙，放入蝦仁，每面煎煮1分鐘，將蝦仁自竹籤取下，排放在三明治中，再淋上少許羅勒檸檬蛋黃醬，及早食用。
小撇步
1. 我做的羅勒檸檬蛋黃醬使用了2大匙的檸檬汁，是偏酸了點但是和蝦子、生菜搭配起來還不會讓牙齒酸軟，如果不嗜酸的人可以只用1大匙檸檬汁，我下次應該還會多加一些蒜頭進去。
2. 網誌版有空可以看一下：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/04/shrimp-roll-with-lemon-basil-aioli.html#.U2byB3YVeXo
