料理甜甜圈【豆漿點心】無毒乳酸菌點心
王明勇老師來上菜囉！
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)、週一至週五 早上9:30(重播)
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食材
無糖豆漿
1000cc
優酪活性乳酸菌
5克
蜂蜜
適量
黑胡椒
適量
蒜泥
適量
麵包
2條
番茄醬
適量
初榨橄欖油
適量
細砂糖
適量
萵苣
1顆
小黃瓜丁
1條
紅蘿蔔丁
半條
玉米粒
適量
奇異果丁
適量
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1 將 1000cc 無糖豆漿溫熱至40度C左右。
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2 加入一小匙(3至5公克)「優酪活性乳酸菌」攪拌均勻
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3 將牛奶或原味豆漿倒入優格生成器或保溫燜燒鍋，蓋上瓶蓋並靜置10到12小時(過程中，請勿好奇將蓋子打開或搖動。)
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4 取出發酵後的乳清，倒入棉布袋中，底下以容器盛住，濾掉部份乳清
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5 再放到冰箱８～１２小時，即為原味酸奶酪。
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6 乳清過濾後的液體，加入蜂蜜調味，即可做成乳酸飲料。
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7 取一部分的原味酸奶酪加入黑胡椒、蒜泥或海鹽，製作成鹹的奶油起司抹醬，塗抹在麵包上。
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8 剩餘的原味酸奶酪，加入番茄醬、初榨橄欖油、砂糖，攪拌均勻成千島醬。
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9 將萵苣表面沖洗乾淨
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10 ３公升的水加入２０克的小蘇打粉，以及用剩的檸檬，把萵苣撥開，靜至於水中２５分鐘，即可將殘留的農業洗淨。
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11 以萵苣當碗，放上小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、奇異果丁，在淋上千島醬即可。
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12 完成了，美味開動！
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