料理甜甜圈【豆漿點心】無毒乳酸菌點心

2014/05/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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王明勇老師來上菜囉!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)、週一至週五 早上9:30(重播)

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食材 (1 人份 15 分鐘

無糖豆漿 1000cc
優酪活性乳酸菌 5克
蜂蜜 適量
黑胡椒 適量
蒜泥 適量
麵包 2條
番茄醬 適量
初榨橄欖油 適量
細砂糖 適量
萵苣 1顆
小黃瓜丁 1條
紅蘿蔔丁 半條
玉米粒 適量
奇異果丁 適量
  • 1 將 1000cc 無糖豆漿溫熱至40度C左右。
  • 2 加入一小匙(3至5公克)「優酪活性乳酸菌」攪拌均勻
  • 3 將牛奶或原味豆漿倒入優格生成器或保溫燜燒鍋,蓋上瓶蓋並靜置10到12小時(過程中,請勿好奇將蓋子打開或搖動。)
  • 4 取出發酵後的乳清,倒入棉布袋中,底下以容器盛住,濾掉部份乳清
  • 5 再放到冰箱8~12小時,即為原味酸奶酪。
  • 6 乳清過濾後的液體,加入蜂蜜調味,即可做成乳酸飲料。
  • 7 取一部分的原味酸奶酪加入黑胡椒、蒜泥或海鹽,製作成鹹的奶油起司抹醬,塗抹在麵包上。
  • 8 剩餘的原味酸奶酪,加入番茄醬、初榨橄欖油、砂糖,攪拌均勻成千島醬。
  • 9 將萵苣表面沖洗乾淨
  • 10 3公升的水加入20克的小蘇打粉,以及用剩的檸檬,把萵苣撥開,靜至於水中25分鐘,即可將殘留的農業洗淨。
  • 11 以萵苣當碗,放上小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、奇異果丁,在淋上千島醬即可。
  • 12 完成了,美味開動!
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