Olivia♥照燒雞腿排

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兩人世界的簡單晚餐,
就靠一隻雞腿解決✌
請肉販將雞腿去骨,
骨頭用來煮紅棗香菇雞湯,
而雞排做成日式照燒口味 ♪ ♬

雞腿排微微焦香的表面,
裹著鹹甜晶亮的照燒醬汁,
肉汁滿溢而洋蔥絲鮮甜 ♡
喜歡直接把照燒雞排放在飯上,
做成照燒雞排丼 (●'ωˋ●)ゞ

份量2人份

食材

去骨雞腿排 一支
清酒 3大匙
醬油 3大匙
味醂 3大匙
洋蔥(切絲) 半顆
青紫蘇或青蔥(切絲) 少許
七味唐辛粉 少許(可略)
  • 1 將雞腿排切一半, 逆紋切幾刀可以防止雞排縮小太多, 還能讓醃料更入味。
  • 2 用刀尖在雞皮上搓洞, 幫助醃料入味和釋放油脂。
  • 3 將雞排與調味料混合, 放在冰箱醃1小時左右。
  • 4 熱鍋熱油後,皮的那面朝下,煎至表面微焦。
  • 5 在雞排的周圍放入洋蔥絲, 加蓋以小火悶煮10分鐘, 或至雞排熟透。
  • 6 加入醃雞排的調味料, 以中大火把醬料燒至濃稠。
  • 7 盛盤並綴以青紫蘇絲。
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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2014/05/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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