清蒸魚丸

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這道清蒸魚丸使用市售的魚片和簡單的工具就能輕鬆完成,它的口味清淡,型狀精緻,而且低卡,養生,是非常日式的一道料理,當下午茶點讓你無負擔更健康!

食材

魴魚或(新鮮魚片) 2片
日式和風醬油露 一大匙
紅蘿蔔,蔥絲 適量
太白粉 一大匙
調味
少許
胡椒粉,米酒 少許
柴魚粉 隨意
  • 1 將魚切成塊,用肉錘拍扁,再用刀剁成泥(也可用絞拌機打成泥)
  • 2 調味拌勻後加太白粉,往一個方向打至起膠(打的時間越久,口感越好)
  • 3 湯匙沾少許油或水,將魚漿用虎口擠成圓形
  • 4 紅蘿蔔切片墊底,放上魚丸,稍做裝飾
  • 5 大火蒸約4分鐘(看大小)
  • 6 取出排盤,淋上醬油露提味,就完成了
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小撇步

1:魚丸可依個人喜歡添加香菇或是荸薺等食材
2:也可加蛋白使魚肉更加滑嫩

2014/05/02 發表 7,947 瀏覽

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