【淬釀日式下午茶點】蛤蜊蓋飯
描述
有次去朋友家，發現他家的蛤蜊雞湯是沒有殼的，呵呵~ 給了我這道菜的靈感，用日式風味來調配，又加上蛤蜊湯汁的鮮美，這碗飯好好吃。
淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。
食材
步驟
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![準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚 清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹 適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。
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將兩碗水在悶燒鍋內鍋中煮滾，放入處理好的蛤蜊，蓋鍋蓋到悶燒鍋中，悶半小時。
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半小時後，打開悶燒鍋，就是圖1那樣，每個都開了，將它裡面的肉取下。
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加入蓋飯湯汁，這其中包含一大匙半的 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚]，蛤蜊湯汁就是圖1中的湯汁^^ 將它攪拌均勻。
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將白飯放碗中，加入作法五的蛤蜊與湯汁，再打上一顆蛋黃，就是好吃的蛤蜊蓋飯。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚 ，清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹 適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。是一瓶畫龍點睛的好調味。
![準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F315440%2Fa09a5e0484fc08e7.jpg&width=800)
![加入[蓋飯湯汁]，這其中包含一大匙半的 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚]，蛤蜊湯汁就是圖1中的湯汁^^ 將它攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F315438%2F0bc0fecfb810ed22.jpg&width=800)
小撇步
蛤蜊用悶燒的方式，半小時即可，不然會太老唷~^^
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
