【淬釀日式下午茶點】蛤蜊蓋飯
有次去朋友家，發現他家的蛤蜊雞湯是沒有殼的，呵呵~ 給了我這道菜的靈感，用日式風味來調配，又加上蛤蜊湯汁的鮮美，這碗飯好好吃。
淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。
食材
蛤蜊
一斤半
蛋黃
一個
白米飯
一碗
蓋飯湯汁
淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚]
一大匙半
味淋
一大匙
糖
半大匙
青蒜（切小片）
一支
洋蔥（切細末）
1/6個
辣椒
半條
白芝麻
一小匙
蛤蜊湯汁
100cc
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![準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚 清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹 適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。 -
2 將兩碗水在悶燒鍋內鍋中煮滾，放入處理好的蛤蜊，蓋鍋蓋到悶燒鍋中，悶半小時。
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3 半小時後，打開悶燒鍋，就是圖1那樣，每個都開了，將它裡面的肉取下。
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4 加入蓋飯湯汁，這其中包含一大匙半的 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚]，蛤蜊湯汁就是圖1中的湯汁^^ 將它攪拌均勻。
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5 將白飯放碗中，加入作法五的蛤蜊與湯汁，再打上一顆蛋黃，就是好吃的蛤蜊蓋飯。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚 ，清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹 適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。是一瓶畫龍點睛的好調味。
![準備好所有的材料，包含一瓶 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚] 。淬釀日式和風醬油露 ~ 靜岡鰹魚
清淡、甘甜、鮮美~ 不死鹹
適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理， 可取代一般醬油使用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/315440/large_a09a5e0484fc08e7.jpg)
![加入[蓋飯湯汁]，這其中包含一大匙半的 [淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚]，蛤蜊湯汁就是圖1中的湯汁^^ 將它攪拌均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/315438/large_0bc0fecfb810ed22.jpg)
小撇步
蛤蜊用悶燒的方式，半小時即可，不然會太老唷~^^
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
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