自製黑胡椒醬。by克莉絲塔
前幾天在微風超市買的牛小排
本想直接灑點海鹽品嚐牛排原味
突然心血來潮想來點重口味
自製黑胡椒醬似乎是不錯的選擇...
食材
洋蔥
半顆
蒜頭
3-4瓣
奶油
約20克
粗黑胡椒及黑胡椒粒
1-2大匙
麵粉
2大匙
水
約600cc
鹽
一小匙
糖
一小匙
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1 將粗黑胡椒研磨成較細的顆粒，並和黑胡椒粒混合備用。 洋蔥、蒜頭切小丁 -
2 熱鍋加入奶油及少許橄欖油。 再加入洋蔥炒至變透明並帶點金黃色。
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3 將黑胡椒倒入炒出黑胡椒的香氣後。 接著加入麵粉拌炒均勻後將水倒入鍋中熬煮。 等湯汁收的差不多後，加入鹽、糖調味後即可盛起。
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4 煎牛排
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5 將馬鈴薯和胡蘿蔔切滾刀塊。 加點橄欖油、奶油；灑些鹽、乾燥迷迭香後送進烤箱。 200度C，約烤20-25分鐘。
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