班尼迪克蕃茄塔

煮水波蛋： 接著燒一鍋熱水，水高至少10公分以上，水滾後加入一些白醋，然後轉小火，用湯匙或筷子將鍋中的水攪出漩渦狀，然後把蛋打入熱水中，等蛋白稍微凝固後，湯匙翻一下避免黏鍋底，煮至蛋白凝固、蛋黃呈稠狀(切記不可全熟) 時撈出，這就是俗稱的水波蛋。

蕃茄塔： 牛蕃茄洗淨，上下各切出一個平口，然後放到盤子中，接著把煮好的水波蛋放到蕃茄上，接著再淋上1大匙「家樂福法式荷蘭醬」，並灑上一些巴西里碎就完成了。

說明: 正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。