青菜涼拌芝麻豆腐

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基本上任何綠葉蔬菜都可以,像菠菜等這類的.
因為採到很多野菜,所以我是用野菜せり(芹)

食材

材料 1
菠菜(綠色蔬菜) 約手抓一小把
豆腐 1塊
紅蘿蔔絲 少許
調味料 1
芝麻 約三大匙
味噌 1大匙
1大匙
味霖 1大匙
鹽或鰹魚粉 少許
  • 1 前晚先將豆腐的水份瀝乾 用一個乾淨的盤子壓在豆腐上就可把多餘水份去除
  • 2 將蘿蔔和青菜過水川燙一下後瀝乾備用
  • 3 芝麻放在缽裡稍為研磨成粉狀
  • 4 豆腐也放入一起磨成泥狀
  • 5 再將調味料一起放入磨勻
  • 6 最後再將紅蘿蔔絲和青菜放入拌勻即可
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小撇步

有些地方的人做這道菜會放醬油,有些地方的則是不放,所以隨自己口味斟酌

蔬菜則是隨自己喜好,也可加入毛豆及其它自己喜歡的蔬菜

2014/04/29 發表 3,957 瀏覽

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