【33廚房】溫泉南瓜蛋煎餅
【33廚房】溫泉南瓜蛋煎餅
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師ㄟ展功夫 - 李建軒 師傅
食材
雞蛋(1顆做溫泉蛋)
3顆
南瓜泥
50g
南瓜絲
50g
中筋麵粉
80g
蝦仁
10隻
花枝圈
1/2隻
鮮奶
60cc
芹菜帶葉
3大匙
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
七味粉
適量
-
1起一鍋滾水，加入200cc冷水後放入雞蛋浸泡13分鐘完成溫泉蛋備用
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2起鍋熱油，放入蝦仁、花枝炒香，放入南瓜絲拌炒後盛出備用
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3取一容器，放入雞蛋、南瓜泥、海鮮炒料、鹽、胡椒粉、中筋麵粉、鮮奶拌成麵糊，再加入芹菜備用
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4起鍋熱油，倒入麵糊煎至兩面金黃上色後盛盤，再放上溫泉蛋撒上七味粉即可完成
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小撇步
★2000CC的滾水加入200CC的冷水
★加上南瓜泥，口感比較滑順