【33廚房】溫泉南瓜蛋煎餅

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師ㄟ展功夫 - 李建軒 師傅

食材
雞蛋(1顆做溫泉蛋)
3顆
南瓜泥
50g
南瓜絲
50g
中筋麵粉
80g
蝦仁
10隻
花枝圈
1/2隻
鮮奶
60cc
芹菜帶葉
3大匙
調味料
適量
胡椒粉
適量
七味粉
適量
  • 1
    起一鍋滾水,加入200cc冷水後放入雞蛋浸泡13分鐘完成溫泉蛋備用
  • 2
    起鍋熱油,放入蝦仁、花枝炒香,放入南瓜絲拌炒後盛出備用
  • 3
    取一容器,放入雞蛋、南瓜泥、海鮮炒料、鹽、胡椒粉、中筋麵粉、鮮奶拌成麵糊,再加入芹菜備用
  • 4
    起鍋熱油,倒入麵糊煎至兩面金黃上色後盛盤,再放上溫泉蛋撒上七味粉即可完成
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小撇步

★2000CC的滾水加入200CC的冷水
★加上南瓜泥,口感比較滑順

2014/05/02 發表 4,133 瀏覽
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