貝兒實驗室。藜麥生菜杯杯
描述
高營養的藜麥被古印加人稱作「糧食之母」，也是近年新崛起的「超級食物」。高纖又有飽足感的藜麥沙拉，滿滿優質蛋白質盛放在可愛的生菜碗中，酸甜醬汁、鹹香培根與香脆葵瓜子歡喜作伴，吃得輕巧又吃得飽，同時幫身體進行環保，準備迎接熱情夏天。
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時間
30
分鐘
食材
藜麥沙拉
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1 杯
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2 杯
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3 片
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1/4 顆
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1/2 杯
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2~3 大匙
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2~3 大匙
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8片
油醋醬
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1/4 杯
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1/4 杯
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1 大匙
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1/2 小匙
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1/4 小匙
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1/4 小匙
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適量
步驟
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小鍋裡加入藜麥、雞高湯或水，中火煮至沸騰
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水滾後轉小火，加蓋悶煮約15分鐘，至水分被藜麥吸收
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離火後趁熱用叉子將藜麥挑鬆，加入適量鹽調味，放涼備用
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平底鍋乾鍋將培根煸出油脂且金黃上色，置於廚房紙巾上瀝乾油脂
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小碗裡調和油醋醬，加入適量鹽及研磨胡椒調味
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取適量藜麥沙拉裝進生菜碗裡，撒上培根碎及葵瓜子即可
小撇步
藜麥的烹煮方式相當簡單，一杯藜麥配兩杯水，想讓滋味豐富些可替換成高湯，放在小鍋裡加蓋煮十五分鐘即可。煮好的藜麥用叉子挑鬆，加點鹽調味就能當成澱粉主食，配上烤雞或鮭魚就是健康的快速晚餐。花俏一點可以拌沙拉、做成麵包/蛋糕等烘焙品、煮粥或打成蔬果昔皆美。
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