貝兒實驗室。藜麥生菜杯杯


貝兒實驗室
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高營養的藜麥被古印加人稱作「糧食之母」,也是近年新崛起的「超級食物」。高纖又有飽足感的藜麥沙拉,滿滿優質蛋白質盛放在可愛的生菜碗中,酸甜醬汁、鹹香培根與香脆葵瓜子歡喜作伴,吃得輕巧又吃得飽,同時幫身體進行環保,準備迎接熱情夏天。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/177165942

時間
30 分鐘
  • 小鍋裡加入藜麥、雞高湯或水,中火煮至沸騰

    小鍋裡加入藜麥、雞高湯或水,中火煮至沸騰

  • 水滾後轉小火,加蓋悶煮約15分鐘,至水分被藜麥吸收

    水滾後轉小火,加蓋悶煮約15分鐘,至水分被藜麥吸收

  • 離火後趁熱用叉子將藜麥挑鬆,加入適量鹽調味,放涼備用

    離火後趁熱用叉子將藜麥挑鬆,加入適量鹽調味,放涼備用

  • 平底鍋乾鍋將培根煸出油脂且金黃上色,置於廚房紙巾上瀝乾油脂

    平底鍋乾鍋將培根煸出油脂且金黃上色,置於廚房紙巾上瀝乾油脂

  • 用廚房剪刀將生菜葉修成碟狀圓形,紅洋蔥切絲,罐頭玉米粒瀝乾

    用廚房剪刀將生菜葉修成碟狀圓形,紅洋蔥切絲,罐頭玉米粒瀝乾

  • 小碗裡調和油醋醬,加入適量鹽及研磨胡椒調味

    小碗裡調和油醋醬,加入適量鹽及研磨胡椒調味

  • 大盆裡加入煮好的藜麥、洋蔥絲、玉米粒、巴西利碎,淋上油醋醬充分攪拌入味

    大盆裡加入煮好的藜麥、洋蔥絲、玉米粒、巴西利碎,淋上油醋醬充分攪拌入味

  • 取適量藜麥沙拉裝進生菜碗裡,撒上培根碎及葵瓜子即可

    取適量藜麥沙拉裝進生菜碗裡,撒上培根碎及葵瓜子即可

小撇步

藜麥的烹煮方式相當簡單,一杯藜麥配兩杯水,想讓滋味豐富些可替換成高湯,放在小鍋裡加蓋煮十五分鐘即可。煮好的藜麥用叉子挑鬆,加點鹽調味就能當成澱粉主食,配上烤雞或鮭魚就是健康的快速晚餐。花俏一點可以拌沙拉、做成麵包/蛋糕等烘焙品、煮粥或打成蔬果昔皆美。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

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