蔥蒜肉丸子『淬釀中式下午茶點』


Erin Chen
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利用淬釀醬油露的鹽味替代鹽巴添加,除了淡鹹味外,醬油露還多了豆香及甘甜滋味,蒜末包在肉末裡,經過油煎不但沒有辛辣嗆味,更釋放出蒜的香甜味,不吃蒜頭的小孩怎麼吃也吃不出裡面有蒜頭。食材簡單,調味只有「淬釀醬油露」提鮮,不用添加任何粉類,也能煎炸出型美又清爽好吃的中式下午茶點。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
約200g
2枝
3顆
適量
  • 1
    蒜頭及蔥切成細末狀並加入絞肉末
  • 2
    加入2-3匙的淬釀醬油露及適量砂糖後攪拌均勻
  • 3
    把絞肉塑型成球狀,依續放入油鍋內煎炸,油不須要太多,也能將肉丸煎至熟透
  • 4
    慢火煎炸,小心翻轉至每面都成黃金色澤
  • 5
    熟成的肉丸不須額外醬料就能品嚐!!!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at

2014/04/24 發表 4,939 瀏覽
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