高麗菜水餃。淬釀中式下午茶點

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清甜的高麗菜搭配調味過的豬餃肉~ 趁空包些水餃起來放冰箱, 無論是正餐或是當點心, 都是方便又快速的好料理!

食材

高麗菜 600g
豬餃肉 430g
蔥花 80g
水餃皮 35元
調味料
1茶匙
胡椒粉 1茶匙
雞粉 1中匙
香油 1茶匙
1茶匙
淬釀醬油露 20cc
清水 45cc
  • 1 高麗菜去除硬梗切末加鹽(材料外1大匙)醃至出水去青, 沖水沖去多餘鹽份瀝乾備用
  • 2 豬絞肉加鹽攪拌摔打出筋帶黏性, 加入清水攪拌至完全吸收
  • 3 加入醬油, 胡椒粉,蔥花,雞粉, 糖, 香油拌勻~移至冰箱冷凍15分
  • 4 絞肉從冷凍拿出來放入高麗菜拌勻
  • 5 將適量餡料包入餃皮, 將封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
  • 6 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起
  • 7 亦可切些蒜頭, 辣椒, 倒些香油, 醬油,擠些檸檬調整沾醬味道~ 為這餡多鮮美的水餃增添風味!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/23 發表 7,807 瀏覽

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