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台灣昆蟲館
3 食譜 2 粉絲

芝麻蜜糖蟋蟀-好蟲上菜囉

芝麻蜜糖蟋蟀-好蟲上菜囉

描述

蟋蟀是很容易取得的昆蟲食材,營養價值也非常高,搭配上健康的副食材(山藥、腰果、葡萄乾),更符合現代人的飲食需求。將昆蟲製成甜點,讓你吃在嘴裡,甜在心裡。

5 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將山藥去皮切條備用。

    先將山藥去皮切條備用。

  • 將去皮切好的山藥燙熟。

    將去皮切好的山藥燙熟。

  • 將麵粉與太白粉1比1混和。

    將麵粉與太白粉1比1混和。

  • 將蟋蟀和山藥裹粉備用。

    將蟋蟀和山藥裹粉備用。

  • 依序將裹好粉的山藥和蟋蟀入油鍋油炸。

    依序將裹好粉的山藥和蟋蟀入油鍋油炸。

  • 表皮炸至金黃酥脆即可撈起。

    表皮炸至金黃酥脆即可撈起。

  • 鍋內倒入1比1的砂糖和水炒至混合成糖漿。

    鍋內倒入1比1的砂糖和水炒至混合成糖漿。

  • 糖漿拌勻後倒入腰果和炸好的山藥與蟋蟀拌炒。

    糖漿拌勻後倒入腰果和炸好的山藥與蟋蟀拌炒。

  • 糖漿包裹住食材後再灑上熟白芝麻與葡萄乾拌炒均勻。

    糖漿包裹住食材後再灑上熟白芝麻葡萄乾拌炒均勻。

小撇步

1.裹粉後可以輕拍,去除多餘沾附的粉類。
2.加入糖漿攪拌時會比較黏,需要有耐心,成果會有如拔絲一樣的嚼感。
3.快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽! 活動網站,看看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。

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