芝麻蜜糖蟋蟀－好蟲上菜囉
蟋蟀是很容易取得的昆蟲食材，營養價值也非常高，搭配上健康的副食材（山藥、腰果、葡萄乾），更符合現代人的飲食需求。將昆蟲製成甜點，讓你吃在嘴裡，甜在心裡。
食材
蟋蟀
10隻
山藥
2片
葡萄乾
適量
腰果
適量
熟白芝麻
適量
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1 先將山藥去皮切條備用。 -
2 將去皮切好的山藥燙熟。
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3 將麵粉與太白粉1比1混和。
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4 將蟋蟀和山藥裹粉備用。
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5 依序將裹好粉的山藥和蟋蟀入油鍋油炸。
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6 表皮炸至金黃酥脆即可撈起。
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7 鍋內倒入1比1的砂糖和水炒至混合成糖漿。
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8 糖漿拌勻後倒入腰果和炸好的山藥與蟋蟀拌炒。
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9 糖漿包裹住食材後再灑上熟白芝麻與葡萄乾拌炒均勻。
小撇步
1.裹粉後可以輕拍，去除多餘沾附的粉類。
2.加入糖漿攪拌時會比較黏，需要有耐心，成果會有如拔絲一樣的嚼感。
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